羊肚菌的功效和作用你知道幾點(diǎn)？羊肚菌是一種食用菌，也是珍貴的食物。羊肚菌表面有一些褶皺，像蜂窩，看起來像羊肚，所以叫羊肚菌。

　　一、羊肚菌的功效和作用

　　第一點(diǎn)抗腫瘤，羊肚菌含有豐富的抗病毒活性成分，還能抗菌、抑制腫瘤多糖，能使機(jī)體免疫力更強(qiáng)，抗病毒、抗疲勞，抑制腫瘤的發(fā)生。

　　第二點(diǎn)減肥美膚。吃點(diǎn)羊肚菌也能讓皮膚越來越好，尤其是愛美的女性。適當(dāng)吃一些羊肚菌可以讓皮膚更白，也可以達(dá)到美容的作用?？梢造疃混畎撸畎哽畎?，讓你的皮膚更光滑細(xì)膩。

　　第三點(diǎn)營養(yǎng)價(jià)值高，羊肚菌富含碳水化合物、粗蛋白、粗脂肪等營養(yǎng)成分，還富含氨基酸，尤其是谷氨酸。羊肚菌含有人體所需的十多種氨基酸，還含有豐富的葉酸和泛酸、煙酸、維生素b2、維生素b1、魚粉。與牛奶相比，它的營養(yǎng)更高。

　　二、餐廳老板要注意了處理不好羊肚菌會(huì)出事。

　　1.羊肚菌含有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但要注意正確的食用方法。羊肚菌的生產(chǎn)季節(jié)很短，一般做成干貨。制作羊肚菌前，要用清水浸泡。浸泡時(shí)不要用冷水或開水。應(yīng)該用溫水浸泡，可以適當(dāng)添加一些糖，桂圓殼的功效與作用也是要注意的點(diǎn)。

　　2.吃羊肚菌的時(shí)候也要注意，有些灰塵可能會(huì)污染干貨，堆積在溝槽和紋理里，一定要仔細(xì)清洗。

　　3.吃羊肚菌的時(shí)候也要注意，它是一種性食物，過敏的人不要吃。對(duì)蘑菇過敏的人最好避免吃羊肚菌。

　　4.吃羊肚菌的時(shí)候，也要注意在吃之前檢查羊肚菌是否變質(zhì)、發(fā)霉或者過期。如果出現(xiàn)這種情況，就不要再吃了?，F(xiàn)在人們的生活節(jié)奏很快，所以你應(yīng)該特別注意飲食。吃羊肚菌的時(shí)候，吃之前要注意煮熟。如果不學(xué)習(xí)，可能會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。

　　5.在吃羊肚菌之前，你需要浸泡它。浸泡時(shí)，要注意適量的水?？梢栽谘蚨蔷砻娼菔昼娮笥?，水就會(huì)變成酒紅色。羊肚菌完全變軟后，可以撈出清洗備用。酒紅色原湯浸泡后，沉淀后可用于烹飪，可使味道更好。

　　以上介紹了羊肚菌的功效和作用，它富含鋅、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。羊肚菌雖然營養(yǎng)成分很多，但也要注意，有些人不能吃羊肚菌，吃了只會(huì)給身體帶來不良影響。因此，了解他們的身體素質(zhì)，選擇合適的食物是非常重要的。讓我們通過蘋果綠色健康網(wǎng)來看看羊肚菌的營養(yǎng)價(jià)值。