在現(xiàn)實(shí)生活中，有很多昂貴的物品。例如我們知道的鵝肝醬，魚(yú)子醬都是比較貴的食材。除此之外，還有松露也比較的貴。那么，你知道松露是什么嗎？

　　一.松露是什么？

　　松露通常是一種一年生真菌，大部分生長(zhǎng)在闊葉樹(shù)的根部，一般生長(zhǎng)在松樹(shù)、橡樹(shù)和橡樹(shù)下，在方圓樹(shù)的底部蔓延120 ~ 150厘米，塊狀體隱藏在地下3 ~ 40厘米處，子實(shí)體像塊狀體，小的像核桃，大的像拳頭。年輕時(shí)內(nèi)部為白色，質(zhì)地均勻，成熟后為深黑色，帶有淡淡的大理石紋理。體型與年齡無(wú)關(guān)。它只是隨著四季的變化而生長(zhǎng)、消亡、誕生。一般來(lái)說(shuō)，黑松露會(huì)在12月成熟到第二年3月，過(guò)熟的松露會(huì)腐爛、解體。

　　二.松露價(jià)格多少錢(qián)？

　　松露，魚(yú)子醬、香檳、牡蠣和鵝肝都是食物中最昂貴的奢侈品，價(jià)格和味道也是吸引許多食客的原因之一。世界上質(zhì)量最好的松露是來(lái)自阿爾巴地區(qū)的， 意大利的白色松露，一度每公斤35000美元，以及來(lái)自佩利哥， 法國(guó)的黑色松露，價(jià)格至少500美元。中國(guó)也有地區(qū)產(chǎn)出松露，但價(jià)格便宜得多，市場(chǎng)上一般是200 ~ 500元一斤。

　　三.松露的生長(zhǎng)環(huán)境

　　1.松露生長(zhǎng)在土壤中，這是一種附著在松樹(shù)根部的莖真菌。它含有大量的水和鉀、鈣、鎂、鐵、氟等微量礦物元素。與普通蘑菇不同，普通蘑菇柔軟多汁，質(zhì)地堅(jiān)硬。偏愛(ài)堿性土壤，優(yōu)質(zhì)松露主要產(chǎn)于石灰性地形地區(qū)，如意大利的阿爾巴、法國(guó)的佩里哥、中國(guó)，的云南等都位于石灰性地形地區(qū)。

　　2.松露的養(yǎng)分來(lái)自附著的根和土壤。如果一個(gè)地方在松露，生長(zhǎng)，土地和植物的養(yǎng)分將被松露，吸收，其他東西在一段時(shí)間內(nèi)無(wú)法生長(zhǎng)。我受不了成長(zhǎng)過(guò)程中任何細(xì)微的環(huán)境變化，對(duì)環(huán)境的挑剔真的令人震驚。然而，目前西已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了半人工增長(zhǎng)。

　　3.松露特別喜歡在松樹(shù)、橡樹(shù)、楊樹(shù)、柳樹(shù)、榛樹(shù)和椴樹(shù)下生長(zhǎng)，不同的樹(shù)種有不同的顏色和氣味。如今，機(jī)械化耕作方法、在土壤上噴灑農(nóng)藥、降雨量過(guò)多或過(guò)少以及森林樹(shù)種的變化也是20世紀(jì)松露大規(guī)模減產(chǎn)的主要原因。

　　四.松露產(chǎn)地在哪里？

　　1.克羅地亞：懷特松露只在巴爾干半島的意大利和克羅地亞發(fā)現(xiàn)。它的顏色是微金色、淺棕色(米色)或淺棕色。而且有棕褐色或乳白色的斑塊或微小的紋理，大小不一，小的像高爾夫球那么大，大的像蘋(píng)果。白色松露的世界產(chǎn)量只有3噸，比年產(chǎn)35噸左右的黑色松露還要珍貴。

　　2.皮埃蒙特： 意大利的皮埃蒙特地區(qū)位于波河上游河谷。西和北被阿爾卑斯山脈包圍，利古里亞的亞平寧山脈位于南部。這個(gè)地區(qū)的阿爾巴，古內(nèi)奧省出產(chǎn)白色松露。

　　3.普羅旺斯：黑松露普羅旺斯是世界上最重要的黑松露產(chǎn)區(qū)，占法國(guó)產(chǎn)量的90%。主要生產(chǎn)中心位于北部的特里卡斯丁，年產(chǎn)量約30噸。

　　4.薩爾拉： 薩爾拉盛產(chǎn)黑松露和鵝肝，法國(guó)幾乎所有著名的鵝肝制造商都集中在這里。薩爾拉美食在法國(guó)的南方美食中的確占有一席之地

　　5.中國(guó)大陸：松露也產(chǎn)于中國(guó)，外觀和法國(guó)黑松露很像，外皮鱗片比較小，內(nèi)部白色條紋比較細(xì)，主要生長(zhǎng)在松樹(shù)的須根上。這也是中文名字“松露”的由來(lái)，主要產(chǎn)于四川和云南成熟的中國(guó)黑松露有復(fù)雜的蘑菇味，是一種無(wú)法理解的味道。

　　6.少量松露生長(zhǎng)在中國(guó)臺(tái)灣省的高海拔山區(qū)，外觀與法國(guó)或大陸非常相似，屬于近相對(duì)種源。然而，亞洲人一般對(duì)這種食物沒(méi)有太多的接觸和了解，所以他們不進(jìn)行商業(yè)運(yùn)作。

　　最后，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)松露是什么呢，松露是一種比較昂貴的食材。大家如果想去了解一下，可以去那種高檔食材市場(chǎng)去看一下。