基酒是什么？基酒也叫酒基、底料和主料，它在雞尾酒中起著決定性的主導(dǎo)作用，是雞尾酒中的主導(dǎo)元素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨(dú)角戲，它要求基酒有寬廣的胸懷，能夠容納各種有香味、有味道、有顏色的材料，與各種成分充分混合，達(dá)到極佳的色、香、味、形。選擇基酒的首要標(biāo)準(zhǔn)是葡萄酒的質(zhì)量、風(fēng)格和特點(diǎn)，其次是價(jià)格。理想的基酒是品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格適中的基酒，既能保證利潤率，又能帶來滿意的酒，選擇什么樣的酒來制作基酒需要一定的技巧。

　　基酒是什么了解后，常見的六大基酒有哪些？

　　1、金酒

　　金酒其最初的名字源于它的主要調(diào)味成分之一杜松子，通常被稱為杜松子酒。金酒是谷物(大麥、小麥、玉米)為原料，在發(fā)酵過程中，從杜松子蒸餾中獲得的高級酒精與各種草藥、水果、種子等混合，被添加到酒基中，也稱為再蒸餾酒。

　　2、威士忌

　　威士忌有一種名為“生命之水”的東西，它是由大麥和其他谷物釀造的，經(jīng)過多年的陳釀釀造，然后在橡木桶中混合成大約43度的烈性蒸餾酒。

　　3、白蘭地

　　它主要由葡萄酒制成，但有時也由其他水果制成。白蘭地是一種蒸餾酒，由水果經(jīng)發(fā)酵、蒸餾和儲存制成。像葡萄酒和威士忌，白蘭地通常是裝在木桶里的陳釀，這增加了它的復(fù)雜性和顏色強(qiáng)度，陳釀的時間和使用的桶的類型是決定白蘭地內(nèi)在質(zhì)量的重要因素。白蘭地是一種精致的產(chǎn)品，具有特殊的感官特征，比許多其他烈酒消費(fèi)更頻繁，可以室溫食用，也可以冰鎮(zhèn)食用。

　　4、朗姆

　　朗姆酒是一種由甘蔗糖蜜制成的蒸餾酒，也可稱為糖酒，朗姆酒是通過發(fā)酵和蒸餾甘蔗榨出來的糖汁制成的。朗姆酒，尤其是其清淡的形式，是一種經(jīng)典的雞尾酒配料，它被用于世界上許多最著名和最具異國情調(diào)的雞尾酒中。

　　5、伏特加

　　伏特加酒是以谷物或土豆為原料，將其蒸餾成95度的酒精，然后用蒸餾水將高濃度的酒稀釋到40-60度，用活性炭過濾使酒更加晶瑩剔透、無色、輕盈、清爽，讓人感覺不甜、不苦、不澀，只刺激如火，形成伏特加酒獨(dú)有的特點(diǎn)。

　　6、龍舌蘭

　　產(chǎn)于墨西哥的龍舌蘭酒是一種由仙人掌植物龍舌蘭制成的蒸餾酒。特基拉市的Maguey是龍舌蘭酒品質(zhì)最好的產(chǎn)區(qū)，只有該地區(qū)出產(chǎn)的龍舌蘭酒才允許以龍舌蘭酒的名義出售；其他地區(qū)生產(chǎn)的龍舌蘭葡萄酒被稱為Mezcal。特基拉葡萄酒味道濃烈，香氣獨(dú)特。

　　以上是關(guān)于基酒是什么的解答，也可以了解特種葡萄酒，希望對您有所幫助。