茅臺(tái)陳年老酒都有哪些想必對(duì)茅臺(tái)酒熟悉的朋友應(yīng)該是可以如數(shù)家珍的全都說(shuō)出來(lái)的吧？但是對(duì)于不是很熟悉的朋友來(lái)說(shuō)應(yīng)該就不是很清楚了吧。所以今天，就讓我們來(lái)一起了解一下這些吧。

　　貴州茅臺(tái)陳年酒是指保質(zhì)期至少10年的貴州茅臺(tái)酒，又稱(chēng)老茅臺(tái)酒。老茅臺(tái)是秉承公司茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)文化工藝進(jìn)行精心準(zhǔn)備釀制而成，口感更加醇厚，老味突出，醬香濃郁，空杯余味悠長(zhǎng)。

　　上世紀(jì)90年代鐵蓋貴州茅臺(tái)酒有：1.1960年初期貴州茅臺(tái)酒（全綿紙）；2.1959年貴州茅臺(tái)酒（金輪牌 全棉紙）；3.1973年貴州茅臺(tái)酒（飄帶葵花 全綿紙）；4.1981年貴州茅臺(tái)酒（三大革命 原箱）；5.1983年貴州茅臺(tái)酒（小葵花）；6.1985年貴州茅臺(tái)酒（特供五星黑醬）；7.1983—1986年地方國(guó)營(yíng)貴州茅臺(tái)酒（全棉紙）；8.1986年地方國(guó)營(yíng)貴州茅臺(tái)酒；9.2000年 80年（老款） 貴州茅臺(tái)酒；10.1999—2001年 50年 貴州茅臺(tái)酒。

　　有很多方法可以?xún)?chǔ)存茅臺(tái)酒。一般來(lái)說(shuō)，瓶裝白酒茅臺(tái)酒應(yīng)放在干燥、干凈、明亮、通風(fēng)良好的地方，相對(duì)溫度應(yīng)在70%左右。如果溫度較高，瓶蓋容易腐爛。酒類(lèi)儲(chǔ)存環(huán)境溫度不得超過(guò)30°C，嚴(yán)禁燃放煙花爆竹。容器應(yīng)密封技術(shù)緊密，以防產(chǎn)生酒精進(jìn)行泄漏和“溢出”。在白酒茅臺(tái)酒的各種口味中，醬香型的白酒最容易儲(chǔ)存。罐子是盛放酒的最佳容器，其中含有多種礦物質(zhì)。能長(zhǎng)期保持酒的香味，使酒更加香醇，促進(jìn)酒的陳釀。

　　茅臺(tái)酒的儲(chǔ)存主要需要注意以下三點(diǎn)：

　　1.防曬和防潮

　　如果太陽(yáng)長(zhǎng)時(shí)間照射，會(huì)破壞酒瓶中的分子，改變化學(xué)成份，嚴(yán)重影響口感，所以應(yīng)將其保存在黑暗中。有的人學(xué)習(xí)習(xí)慣在地下室放酒，卻不可以知道地下室太潮濕，尤其是中國(guó)南方。如果儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，商標(biāo)和印章容易腐爛，嚴(yán)重影響葡萄酒的質(zhì)量。

　　當(dāng)然也不要太干燥，尤其是中國(guó)北方，經(jīng)常進(jìn)行開(kāi)窗通風(fēng)，很容易發(fā)展造成影響塑料薄膜短時(shí)間爆裂。建議在存放老茅臺(tái)酒的柜子里放一杯水，增加濕度。在恒溫恒濕，陳年老酒應(yīng)保存在涼爽、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中。在南方，應(yīng)特別需要注意防霉防蛀，而在中國(guó)北方，應(yīng)特別值得注意可以防止酒標(biāo)簽變脆和瓶蓋開(kāi)裂。

　　2.存儲(chǔ)環(huán)境

　　避免使用刺激性物質(zhì)的物品，如樟腦丸、香水、化妝品、油漆等。比如在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，茅臺(tái)酒是用錢(qián)買(mǎi)不到的。人們終于得到了一瓶茅臺(tái)酒，他們不忍心像珍惜一樣喝下去。他們把它放在櫥柜里，床底下，等等。但這些地方容易滋生昆蟲(chóng)。當(dāng)時(shí)人們習(xí)慣用樟腦丸防蟲(chóng)，但樟腦丸的味道最容易進(jìn)入茅臺(tái)酒瓶。酒分子接觸樟腦后會(huì)被污染，嚴(yán)重影響口感。

　　例如，2015年1月9日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)酒收藏委員會(huì)和貴州茅臺(tái)酒廠舉行了70年代和80年代生產(chǎn)的老茅臺(tái)的開(kāi)瓶鑒定活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)幾瓶老茅臺(tái)酒因儲(chǔ)存不當(dāng)被樟腦氣味污染。瓶子確實(shí)是真酒，但是異味很重，大大降低了酒的飲用價(jià)值。

　　3.防止用力

　　在茅臺(tái)酒的儲(chǔ)存中，酒瓶的儲(chǔ)存非常重要。一般來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)酒的儲(chǔ)存步驟主要包括以下步驟：

　　1.瓶口密封

　　瓶口出現(xiàn)密封是茅臺(tái)酒進(jìn)行儲(chǔ)存最重要的環(huán)節(jié)。封瓶口的方法有好幾種，專(zhuān)業(yè)的是食用蠟封，但這種方式很不方便，不適合普通業(yè)余收藏家?，F(xiàn)在我主要講一下自己另外就是一種具有非常簡(jiǎn)單方便實(shí)用的封口方法：生膠帶(也叫原料膠帶)封口。

　　材料：原帶。就是我們?nèi)粘３Ｓ玫哪欠N水管接頭不透明膜防漏膠帶。

　　密封未加工膠帶的注意事項(xiàng)：

　　繞線前，用小紙條記錄小紅小紅帽上的信息，貼在紙箱頂部。

　　原帶纏繞時(shí)(先把保鮮膜包兩遍)，前兩遍要稍微松一點(diǎn)(不要太松)，最后通過(guò)幾遍才能盡量進(jìn)行拉緊。

　　盡量蓋好(蓋一兩層就行)，這樣幾年后打開(kāi)的時(shí)候，小紅小紅帽還是五顏六色的，不會(huì)掉色變黑。如果使用不方便先上緊后下緊，你可以學(xué)生剪下兩片膠帶蓋住小紅小紅帽的頂部，然后我們繞著一個(gè)小紅小紅帽的側(cè)面進(jìn)行纏繞。

　　蓋子的下緣(即蓋子和嘴之間的接合處)盡可能多地纏繞，上緣略少于幾圈。

　　膠帶卷下來(lái)完成后，要盡可能的緊，背面可以扎。

　　整個(gè)應(yīng)該小心避免在上弦和拉弦的過(guò)程中松開(kāi)小紅小紅帽。

　　2.密封瓶體

　　封瓶很簡(jiǎn)單，用家用保鮮膜就可以了。

　　塑料包裝密封的注意事項(xiàng)：

　　瓶肩、瓶身、瓶底都要用采用保鮮膜包好，分三個(gè)發(fā)展階段進(jìn)行處理。

　　保持保鮮膜緊密，不要留有空氣。

　　盡量不要扭曲保鮮膜的一角

　　3.整體密封

　　前期工作完成后，將酒瓶放入箱內(nèi)，原箱單等原始數(shù)據(jù)保存在箱內(nèi)。紙箱用膠帶密封。

　　整體密封的注意事項(xiàng)：

　　保持環(huán)境遠(yuǎn)離光、熱、濕氣和陰影。

　　最好不要自己放在一個(gè)臥室、廚房或陽(yáng)臺(tái)。

　　如果條件允許，使用專(zhuān)用酒柜儲(chǔ)存。為了節(jié)省空間，酒柜可以放在書(shū)房里。

　　很多人害怕酒在儲(chǔ)存過(guò)程中揮發(fā)。在早期，人們習(xí)慣用石膏或蠟來(lái)密封。后來(lái)他們習(xí)慣用膠帶或保鮮膜把封口包起來(lái)，再用保鮮膜把整瓶酒包起來(lái)，都是為了更好的保護(hù)酒不揮發(fā)。

　　但是，如果有一天你想交易這瓶酒，瓶口密封的膏藥、蠟、膠帶、保鮮膜會(huì)成為你最大的障礙，因?yàn)槿绻粋€(gè)專(zhuān)業(yè)的酒鑒定師想要確定這瓶酒是不是真的，第一步就是看酒頭。如果這瓶酒的密封膜被破壞，這瓶酒的價(jià)值就會(huì)大大降低。

　　沒(méi)有封膜的老酒是開(kāi)了的酒，很難在市場(chǎng)上流通。所以，如果你想保護(hù)好酒，防止它跑掉，想以后拿出來(lái)不損壞，可以用原料帶把瓶口包起來(lái)。原料膠帶不會(huì)發(fā)粘，既能防漏，又能保護(hù)瓶口封膜，是最好的選擇。