母親是地道的農(nóng)民，一輩子在土里刨食，大字兒不認(rèn)識(shí)幾個(gè)，期貨對(duì)她而言完全是陌生的事物，無(wú)論我怎么講解，她終究搞不明白期貨到底是什么。

　　這事兒一度讓她很苦惱，因?yàn)槊慨?dāng)鄰里問(wèn)她：“你兒子在城里做什么？”她會(huì)說(shuō)：“做期貨?！比思以僖蛔穯?wèn)期貨是什么，她就不知道怎么回答了。

　　當(dāng)然，母親的煩惱并沒(méi)有持續(xù)多久。有一次，我一素食主義的朋友到家里吃飯，母親為我們張羅了一桌素菜，其中就有豆腐。席間，我問(wèn)朋友：“吃素的人為什么餐桌上離不開(kāi)豆腐？”朋友答：“豆腐既可煎、炸、燉，又可燙、煲、拌，做出來(lái)口味多樣，所以才備受我們青睞?！?/p>

　　我笑著跟朋友說(shuō)：“真正的原因并非如此?？赡苣悴恢溃壳拔以谄谪浌旧习?，大豆就是期貨品種之一，而豆腐屬于大豆的下游制品，因此我對(duì)豆腐十分熟悉。你應(yīng)該知道，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（糖、蛋白質(zhì)、脂肪）之一。人體通過(guò)攝入的植物和動(dòng)物食品補(bǔ)充所需的蛋白質(zhì)。在植物中，大豆的蛋白質(zhì)含量是最優(yōu)質(zhì)和豐富的，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)35%，而果蔬則極少，通常不高于3%。吃素的人在長(zhǎng)期的素食中，假如他們不吃豆腐，幾乎就等于斷了蛋白質(zhì)的供給。也就是說(shuō)，素食主義者如果長(zhǎng)期不食用豆腐，很可能造成蛋白質(zhì)供給不足，而蛋白質(zhì)不足很可能使人營(yíng)養(yǎng)不良，最終無(wú)法維持正常的工作和生活。所以說(shuō)，吃素的人離不開(kāi)豆腐。上個(gè)世紀(jì)，豆腐被外國(guó)人奉為高級(jí)補(bǔ)品就是這個(gè)道理?！?/p>

　　朋友聽(tīng)后，連連稱(chēng)贊：“做期貨的就是不一樣，夠?qū)I(yè)的?！蹦赣H在一旁也樂(lè)了，說(shuō)：“原來(lái)做期貨可以學(xué)到這么多東西啊，期貨真是個(gè)‘好玩意兒’。”

　　從那以后，再有人問(wèn)母親：“你兒子做的期貨到底是什么？”她總會(huì)自豪地跟人家說(shuō)：“期貨啊，那可是‘好玩意兒’，研究大豆和豆腐，你知道嗎，豆腐的營(yíng)養(yǎng)可豐富了……”

　　每每聽(tīng)到母親這么跟人家解釋期貨，我總是哭笑不得，期貨在她眼里居然成了“玩意兒”，我真想拿腦袋去撞豆腐啊。 （作者單位：海航期貨）

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