我國食糖生產(chǎn)銷售年度為10月1日至翌年9月30日，甘蔗榨季為11月至翌年4月。

　　甘蔗可分為春植蔗、夏植蔗、秋植蔗、冬植蔗和宿根蔗共5個類型。不同類型的甘蔗種植時間以及對氣候的要求不同。

　　春植蔗：一般在2月至4月下種。春季氣溫低，但能滿足甘蔗發(fā)芽和幼苗生長的要求。

　　春植蔗由于生長期較短，土地利用率高，適合人多地少精耕細作和輪作復種的種植制度。春季甘蔗下種早，能提早出苗，生育期延長，產(chǎn)量提高;還能提前拔節(jié)，從而避過螟害高峰期。但早春要掌握冷尾暖頭晴天下種，否則在低溫陰雨期下種，土壤濕度過大，種苗不能萌發(fā)，且易染上鳳梨病或引起種苗腐爛，造成缺苗。如遇干旱天氣，則應(yīng)抗旱搶種，以保證種苗及時萌發(fā)。

　　夏植蔗：一般在5月至6月下種，至翌年3月底至4月中旬收獲，因其生長期短，糖分積累少，產(chǎn)量低，成本高，因此只有在人多地少，冬季氣溫較高，常年無霜凍地區(qū)，做少量的搭配栽培。夏季高溫、強光、長日照、雨量充足，適宜甘蔗的分蘗和蔗莖生長，若想提高產(chǎn)量，必須具有較好的水肥條件和較高的管理水平。

　　秋植蔗：一般在8月至10月下種，翌年10月以后收獲，生長期長達14-18個月。秋季降溫后因日夜溫差大，雨量減少，日照充足，有利于糖分的積累。秋植蔗以“白露"至"寒露"這段時間下種較適宜，產(chǎn)量比春植蔗高，含糖量也高1-2%，但秋植蔗占地時間長，種苗也不易解決，所以較少種植。

　　冬植蔗：一般在11月至1月下種，越早越好，并要求在無霜凍地區(qū)種植。低溫、干旱以及病蟲害往往是影響冬植蔗種植主要因素。因此，種植時要求有足夠的有機質(zhì)基肥和厚覆土，有利保溫、保濕。 目前冬植蔗基本上采用冬季或早春地膜覆蓋或薄膜育苗移栽技術(shù),促使冬植蔗全苗、齊苗及壯苗，為增產(chǎn)打下良好的基礎(chǔ)。

　　宿根蔗：優(yōu)點多，例如可早生快發(fā)，早成熟，出糖率比新植蔗高，另外還能節(jié)省蔗種，降低成本。因此，適宜新植蔗栽培以及冬季低溫不凍死蔸芽的地區(qū)均可栽植宿根蔗。但由于宿根蔗產(chǎn)量低，且隨宿根年限延長而減產(chǎn)逐步增大，所以一般多采用宿根一年栽培制度。