你知道，黑豆黃心和綠心有啥不一樣嗎？黑豆黃心和綠心哪個好？不了解的話，就和小編一起來看一下吧。下面我們就一起來看一下吧。

　　黑豆黃心和綠心哪個好，黃心和綠心有啥不一樣嗎？

　　綠心：黑豆，綠心分為大黑豆和小黑豆。一般來說，豆子是圓的，不太均勻。

　　黃心：在黑豆， 黃心，只有小品種，形狀扁平，略呈橢圓形。

　　綠心和黃心的具體區(qū)別有哪些呢？

　　黑豆有兩種，藥用的黑豆是黃心，食用的黑豆是綠心

　　黃心是我們的祖先種植的，它已經(jīng)存在了很長時間。

　　綠心是新引進的品種，主要用于食品。

　　黃心和綠心黑豆的在作用上的不同？

　　黑豆?jié){不像大豆那么涼，喝多了不會拉肚子，還有風濕和抗衰老的作用。

　　黑豆不應該生吃。生黑豆含有影響蛋白質吸收的胰蛋白酶抑制劑、抑制生長的血凝素和減少碘吸收的甲狀腺腫。這些物質可以在烹飪后被破壞，以免對身體產(chǎn)生不良影響。黑豆不適合空腹吃，因為黑豆含有高纖維，不容易消化。如果空腹食用，會過度刺激胃壁，胃病患者容易出現(xiàn)疼痛、腸梗阻、腹瀉等癥狀。

　　至于綠肉黑豆，黑豆的皮膚含有花青素，花青素會溶于水，水自然會變色，而黑豆的好皮膚天然花青素含量高，對人體健康也非常有益。

　　皮黑肉黃吃起來更好，營養(yǎng)更高，而另一皮黑肉白是可以用來煮飯的黑云豆。綠心有較高的藥用價值，吃起來比較苦，可以帶著感情去挑選。

　　如何選擇黑豆？

　　1.看外表：如果它是一個好的黑豆，它的大小應該是不均勻的，因為黑豆在成長過程中受到外界的干擾，而且它是一種黑色物質，比其他豆類更容易暴露在陽光下，所以它的大小無法確定。

　　黑豆不是指黑豆。正宗的黑豆應該有點紅，但整體看起來是黑色的。黑豆經(jīng)常不在后天環(huán)境中加工和打磨。假黑豆通常很黑，因為它是經(jīng)過人工加工的，尺寸相對均勻。

　　2.氣味：通過氣味辨別。正宗的黑豆聞起來像豆子，但不是其他雜質。如果它不是正宗的黑豆，它會有一些污漬的味道，可能是油漆或其他化學物質。

　　因為，它們都是染色形成的，與其他豆類相比，黑豆染色的氣味更好聞，更刺鼻。每個人在選擇黑豆時都必須注意。

　　3.黑豆浸在醋里，黑豆在白醋里充分攪拌。如果白醋在一段時間后變紅，那么這一次表明黑豆是真正的黑豆。如果醋沒有改變任何顏色，它是假的黑豆，主要是因為黑豆，上有一些花青素，在與白醋混合的過程中會發(fā)生一些化學反應，因此會發(fā)生一些色素變化。

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