藜麥的價格因市場而異，這讓消費者感到不知所措。從客觀的角度來看，藜麥多少錢一斤？

　　藜麥最初體現(xiàn)的“高價基因”其實是因為它和鷹嘴豆等食物一樣，屬于“舶來品”?！a(chǎn)于南美洲的安第斯山礦脈，幾年前，如果我們購買進口藜麥，由于進口配額和商檢手續(xù)復雜，運輸時間非常長，藜麥的價格會上漲很多。

　　但是現(xiàn)在，中國已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了氣候條件、土壤和降水條件與原產(chǎn)地相似的地區(qū)（如青海海的西州），可以種植與原產(chǎn)地相當?shù)霓见湲a(chǎn)品。所以在價格上，已經(jīng)打破了“一家獨大”的格局，變得更加人性化、親民。

　　為什么太貴的藜麥不可??？

　　藜麥首次引入中國并在青藏高原成功種植時，一些企業(yè)的售價約為200元一公斤。后來，藜麥在青藏高原等地大面積種植，價格開始下降，但許多地方仍以每斤50多元的價格出售。

　　但實際上，市場價格是由供求關(guān)系決定的。藜麥屬于雜糧。在青海和青藏高原種植，條件好，重現(xiàn)性強。供應方面，掌握了科學種植的廠家可以大規(guī)模生產(chǎn)。這種情況下，藜麥賣的價格太高是不合適的。

　　藜麥太貴，不一定在非優(yōu)質(zhì)種植區(qū)生產(chǎn)，而且明顯添加了“禮物”的身份定義元素，使其“包裝”和“形式化”，抬高了價格。其實藜麥真正的身份和意義應該是一種日常食物，可以和燕麥、大米等食物一起出現(xiàn)在餐桌上，大家都買得起，而不是奢侈品禮物。因此，合理的價格是必要的。

我們來客觀分析一下蕎麥的合理價格是如何確定的：

　　種植環(huán)節(jié)，總合作社與種植者簽訂的種植合同購買價格為10元9-1公斤。這是沒有任何加工，有雜質(zhì)（如秸稈）的成本。

　　之后原糧還不能賣，需要適當加工。要經(jīng)過機器除塵、選色、包裝等過程。以去除秸稈等雜質(zhì)，而這一過程的總損失超過20％。就像大米加工到大米的過程一樣。經(jīng)過這個環(huán)節(jié)，費用上升到13-14金苑。

　　然后從加工廠手里出來，還要經(jīng)過稅收，運輸費用，相關(guān)部門的檢驗費用食品安全也是為了大家），倉儲費用，包裝費用，員工工資，正常利潤等等。以運輸成本為例，物流成本3-5元/公斤，快遞成本6-10元/公斤。這個是合理的，在批發(fā)商手里至少要16-17元一斤。

　　藜麥香米等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品對種植來源、技術(shù)、安全資質(zhì)等環(huán)節(jié)要求較高。但由于是自己種的，直接從地里種到店里，價格可以保持在產(chǎn)地的批發(fā)水平，但不能太高。

　　因此，以青海藜麥香米為代表的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品價格將保持在一個適中的位置，給消費者一種“物有所值”的體驗。一般來說，19-20元/公斤的藜麥比較理想。