不知道大家喜不喜歡吃香蕉干?。拷裉煳覀円獮榇蠹曳窒淼氖窍憬陡芍谱鞣椒?。喜歡吃香蕉干的小伙伴們還不快點(diǎn)看過來？這次的制作方法有兩種，一種是烘干一種是烤干，大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇哦。

　　干香蕉是香蕉去皮切片后的干貨，便于存放和食用。干香蕉，我們通常稱之為香蕉片，是一種受歡迎的小吃。干香蕉主要由廣西栽培的主要香蕉品種龍蕉經(jīng)熱風(fēng)干燥制成。以廣西，主栽香蕉龍蕉，為原料，采用熱風(fēng)干燥法。香脆干香蕉，果肉非常細(xì)，易于咀嚼，老少皆宜。

　　香蕉片的設(shè)計(jì)是為了讓北方人能吃到南方的水果。除了實(shí)施一套科學(xué)的儲(chǔ)運(yùn)措施外，可以在產(chǎn)地或產(chǎn)地附近將不能再儲(chǔ)存或運(yùn)輸?shù)某墒煜憬都庸こ筛上憬?，不僅可以減少腐爛造成的經(jīng)濟(jì)損失，還可以幫助市場(chǎng)，增加收入。

　　香蕉干制作方法——烤香蕉干

　　食材準(zhǔn)備：三個(gè)香蕉和一個(gè)檸檬

　　做法：

　　1.將香蕉去皮，切成3-4毫米厚的薄片，可以是圓形或長(zhǎng)方形。因?yàn)槭羌彝タ镜南憬镀?，切的太厚很難把水分擦干。太薄的話會(huì)粘在烤盤上，容易燙。

　　2.烤盤上鋪硅油紙或篷布，篷布沒有涂過防油紙，否則粘在紙上也不會(huì)被撕下來。

　　3.把切片香蕉放在烤盤上。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，把檸檬切成兩半，用手從碗里擠出果汁，拿起刷子，在每個(gè)香蕉片上刷一層薄薄的檸檬水。

　　4.烤箱預(yù)熱100度，放在中層40分鐘左右。如果烤箱時(shí)間到了，但香蕉片還是又軟又粘，無法從篷布上提起。需要繼續(xù)烘焙。當(dāng)表面不粘成型后，香蕉片就可以提起來了。具體來說，烘烤時(shí)間可以根據(jù)自己的烤箱進(jìn)行調(diào)整。經(jīng)過多次測(cè)試，不是特別干也不是特別軟的香蕉片最受歡迎。

　　5.如果你想吃香脆的香蕉片，你可以把它們從烘焙盤中中拿出來，放到烘焙網(wǎng)上?？梢岳^續(xù)在100烤40分鐘左右，因?yàn)樵诳颈P里烤的時(shí)候有一面貼在烤盤上，不是很干。當(dāng)你把它們移到烤網(wǎng)上時(shí)，你可以把它們的兩面都擦干。

　　6.當(dāng)它完全冷卻后，放在一個(gè)密封的盒子里，邊吃邊保存。

　　香蕉干制作方法——烘干香蕉干

　　1.選擇成熟可以食用的香蕉(即果皮黃色，果肉柔軟，有很強(qiáng)的甜味和香氣)。

　　2.去皮切段。不要切得太厚，風(fēng)干時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，味道就不太好了。0.5厘米以內(nèi)的厚度最好

　　3.硫磺熏蒸：在密封的硫磺熏蒸室中用硫磺熏蒸20 ~ 30分鐘，每100公斤原料使用2公斤硫磺。

　　4.烘干：65 ~ 70熱風(fēng)干燥18 ~ 20小時(shí)，使成品含水率達(dá)到16 ~ 17%。

　　5.軟化：將成品蓋好，室溫放置24小時(shí)。

　　6.包裝：用聚乙烯薄膜袋密封。

　　7.儲(chǔ)存：室溫儲(chǔ)存半年以上，保持色、香、味不變。

　　其實(shí)在寫這篇關(guān)于香蕉干制作方法的時(shí)候，我正在吃香蕉干。說真的我一直覺得香蕉干挺貴的，自己在家做的話應(yīng)該挺省錢的，然后剛好又有人問到我這個(gè)問題，所以我就想干脆分享給大家好了，然后就有了這篇文章了。不知道大家有沒有看會(huì)呢？我覺得還是挺簡(jiǎn)單易懂的。