金針菇，又稱金針菇、金針菇、平菇、平菇、秀珍菇、凍菇、秀珍菇、秀珍菇等。在世界各地都被廣泛種植。我們來(lái)看看金針菇產(chǎn)地主要在哪里，金針菇適合在什么樣的條件下生長(zhǎng)？

　　金針菇產(chǎn)地主要在哪里？

　　金針菇在自然界分布廣泛，北方有中國(guó)、日本、 俄羅斯、 歐洲、北美洲澳大利亞黑龍江，南方有云南，東方有江蘇西方有新疆都適合金針菇生長(zhǎng)。

　　金針菇適合在什么樣的條件下生長(zhǎng)？

　　1.營(yíng)養(yǎng)：金針菇是一種腐生真菌，只能通過(guò)菌絲從現(xiàn)成的培養(yǎng)料中吸收營(yíng)養(yǎng)。在栽培過(guò)程中，培養(yǎng)料的選擇對(duì)產(chǎn)量和質(zhì)量有很大影響，金針菇菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括氮營(yíng)養(yǎng)、糖營(yíng)養(yǎng)、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和少量維生素。

　　2.溫度：金針菇是一種低溫出菇真菌。菌絲可以在5 ~ 32生長(zhǎng)，但最適溫度為22 ~ 25。菌絲更耐低溫，但對(duì)高溫的抵抗力較弱。它在34以上停止生長(zhǎng)甚至死亡。子實(shí)體的分化在3 ~ 18范圍內(nèi)進(jìn)行，但最適形成溫度為8 ~ 10。金針菇在低溫下生長(zhǎng)旺盛，溫度高，柄細(xì)長(zhǎng)，蓋小，金針菇在晝夜溫差較大時(shí)，能刺激子實(shí)體原基的發(fā)生。

　　3.水分：在菌絲，生長(zhǎng)階段，培養(yǎng)料的含水量應(yīng)為65％ ~ 70％。低于60％時(shí)，菌絲生長(zhǎng)較差，高于70％時(shí)，培養(yǎng)料中的氧氣減少，影響菌絲的正常生長(zhǎng)，子實(shí)體原基形成階段要求環(huán)境中空氣的相對(duì)濕度為85％左右，在子實(shí)體生長(zhǎng)階段，空氣的相對(duì)濕度應(yīng)保持在90％左右。濕度低時(shí)子實(shí)體不能充分生長(zhǎng)，濕度過(guò)高時(shí)容易發(fā)生病蟲(chóng)害。

　　4.光線：金針菇是一種需氧真菌，在新陳代謝過(guò)程中需要不斷吸收新鮮空氣。在菌絲的生長(zhǎng)階段，微通風(fēng)可以滿足菌絲的生長(zhǎng)需要，子實(shí)體的形成過(guò)程中消耗大量的氧氣，特別是在大規(guī)模栽培中，當(dāng)空氣中二氧化碳濃度的積累超過(guò)0.6％時(shí)，子實(shí)體的形成和帽狀體的發(fā)育將受到抑制。

　　5.光照：菌絲和子實(shí)體可以在完全黑暗的條件下生長(zhǎng)，但子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢且細(xì)小，形成畸形的蘑菇。弱散射光可以刺激子實(shí)體的生長(zhǎng)，太強(qiáng)的光可以抑制菌柄的生長(zhǎng)。金針菇主要吃菌柄，栽培過(guò)程中可以用紙管遮擋，促進(jìn)菌柄伸長(zhǎng)。

　　6.pH值：金針菇需要酸性環(huán)境，菌絲可以在pH  3 ~ 8.4范圍內(nèi)生長(zhǎng)，但最適pH值為4 ~ 7，子實(shí)體形成期最適pH值為5 ~ 6。

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