相信不少人都吃過(guò)鍋巴，大家都知道鍋巴的原材料一般是小米，但是，現(xiàn)如今也有馬鈴薯鍋巴，近日，一則陜西大學(xué)生為研發(fā)鍋巴延遲畢業(yè)的報(bào)道登上了熱搜，這是怎么回事呢？一起來(lái)了解下吧。

　　4月20日，陜西漢中，杜好田在西北農(nóng)林科技大學(xué)攻讀碩士學(xué)位。他的團(tuán)隊(duì)注意到土豆在鎮(zhèn)巴縣興隆鎮(zhèn)銷售滯緩后，他將彩色土豆種子引入當(dāng)?shù)?，并開(kāi)發(fā)了彩色馬鈴薯鍋巴，以幫助村民增加收入并致富。為了不辜負(fù)村民的信任，杜好田甚至申請(qǐng)延期畢業(yè)。他的彩色土豆鍋巴代表西北農(nóng)林科技參加了高校食品PK大賽。當(dāng)?shù)卮迕駸崆榈卮騝all拉票，學(xué)校一度以這種鍋巴高居榜首。

　　彩色馬鈴薯是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品嗎？

　　彩色馬鈴薯不是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，也不是添加色素形成的不健康食品，而是一種罕見(jiàn)的土豆。因?yàn)椴噬炼购写罅康幕ㄇ嗨?，花青素使土豆呈現(xiàn)出不同的顏色。比如我們可以看到紫薯會(huì)因?yàn)榛ㄇ嗨睾扛叨兒谧冏稀?/p>

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　彩色土豆比普通土豆?fàn)I養(yǎng)更高。比如蛋白質(zhì)含量是普通土豆的兩倍，而且富含花青素，具有抗衰老作用，顏色越深營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。在口味上，彩色土豆比普通土豆甜糯。

　　市場(chǎng)效益

　　不僅市場(chǎng)表現(xiàn)好，種植彩色土豆的好處也比較客觀。目前國(guó)內(nèi)已改良篩選出100多種不同品系的彩色馬鈴薯。與老品種相比，改良后的彩色馬鈴薯芽眼小，外觀好，抗病性強(qiáng)，畝產(chǎn)可達(dá)1000-1500公斤。

　　種植條件

　　因?yàn)榉N植面積小，彩色土豆比較少見(jiàn)，無(wú)論是種植條件還是難度，都和普通土豆沒(méi)什么區(qū)別。彩色土豆和紫色土豆一樣。土豆的皮是有顏色的，土豆的內(nèi)部一般是有顏色的。上皮有顏色的話，里面有白色的彩色土豆要慎重。

　　一般來(lái)說(shuō)，彩色馬鈴薯的產(chǎn)量比普通馬鈴薯品種高20%左右。同時(shí)，由于其抗病性的提高，生產(chǎn)中農(nóng)藥的用量大大減少，有利于生產(chǎn)無(wú)污染、無(wú)污染的綠色食品。

　　彩色馬鈴薯與普通馬鈴薯有什么區(qū)別？

　　獲得新品種特權(quán)，完成新品種注冊(cè)的玫瑰系列彩色馬鈴薯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、產(chǎn)量、附加值都比較高，平均畝產(chǎn)2000斤。在良好的栽培管理?xiàng)l件下，畝產(chǎn)可達(dá)4000公斤以上，平均產(chǎn)量比一般品種高30%。商品薯率可達(dá)85%以上。品質(zhì)方面，不僅含有普通土豆的各種碳水化合物、維生素C、淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有高抗氧化活性的花青素和多酚類物質(zhì)。其花青素含量達(dá)到或接近昂貴藍(lán)莓的水平，抗氧化活性物質(zhì)每100 g含1000~1700 mg，是普通品種的5~10倍。

　　此外，據(jù)西北農(nóng)林科技大學(xué)的陳勤教授說(shuō)，他和他的團(tuán)隊(duì)成員近年來(lái)一直在陜西，甘肅和寧夏進(jìn)行馬鈴薯新品種的試驗(yàn)和示范。由于彩色馬鈴薯的市場(chǎng)價(jià)格高于普通馬鈴薯，種植條件和栽培技術(shù)與普通馬鈴薯無(wú)異，在開(kāi)展馬鈴薯主食戰(zhàn)略和實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的背景下，三個(gè)玫瑰系列新品種已通過(guò)國(guó)家認(rèn)證，將有力推動(dòng)西北馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成特色馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈，為保障國(guó)家糧食安全、完成美麗農(nóng)村建設(shè)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

     陜西大學(xué)生為研發(fā)鍋巴延遲畢業(yè)，把自己的知識(shí)回饋給社會(huì)的行為，深受網(wǎng)友的支持，對(duì)于馬鈴薯鍋巴，大家了解多少呢？你吃過(guò)這種鍋巴嗎？推薦閱讀：農(nóng)業(yè)種植概念