糖果巨頭徐福記曾引以為傲的“散裝專柜”模式，現(xiàn)在是越來越難以拉動公司業(yè)績。迫于形勢所變，公司不得不尋找新的突圍之道。

　　今年1月份，徐福記悄然推出了純手工烘焙店品牌“呈味空間”。但公司的突圍并不僅僅止步于線下開店，而是借助呈味空間品牌撬動“線上線下聯(lián)動”的新生意模式。

　　近日，徐福記正式對外公布了這一新的轉(zhuǎn)型計劃。這場轉(zhuǎn)型中，徐福記還找來了關(guān)鍵的合作伙伴——京東物流，雙方宣布聯(lián)手打造一個全新的倉儲物流模式“無界工廠”，解決呈味空間手工短保產(chǎn)品物流配送的痛點。

　　徐福記呈味空間通過透明廚房、現(xiàn)場烘焙，直接展現(xiàn)糕點手工制作及出爐的過程，以實體店體驗的方式吸引年輕人嘗試，與京東物流合作后，消費者可以通過京東超市線上下單購買呈味空間的產(chǎn)品，可以實現(xiàn)線上消費線下收貨無縫對接。

　　簡單來說，只要你在當天下午5點前完成下單，京東快遞員在下午5:30點到門店收取，產(chǎn)品無需進入京東物流總倉，直接進入快遞流轉(zhuǎn)，依托京東物流的體系和配送，目前華南區(qū)域可實現(xiàn)次日送達，消費者從下單到拿到貨物不超過24小時。后期，京東物流將與徐福記聯(lián)手將“無界工廠”模式逐步覆蓋到全國其他區(qū)域。

　　京東集團副總裁、華南區(qū)域分公司總經(jīng)理陳巖磊在接受第一財經(jīng)記者采訪時說，京東物流無界工廠項目是基于京東對整個互聯(lián)網(wǎng)跟傳統(tǒng)零售的綜合考慮，解決了倉與倉之間的搬運問題，實現(xiàn)產(chǎn)品從工廠到用戶手里最短距離。

　　“傳統(tǒng)的物流模式是要通過中間倉的環(huán)節(jié)，這次的合作是繞過倉，省去整個中間流程，直接到達用戶手里?！疅o界工廠’是今年年初推出的項目，我們希望在每一個行業(yè)找標桿性的企業(yè)進行試點。徐福記也成為了無界工廠”深度合作的第一家。 陳巖磊說。

　　早年身為臺灣企業(yè)的徐福記，在打入內(nèi)地市場時，像德芙、費列羅這樣的跨國糖果巨頭搶先在市場立足，并能夠依靠強大的品牌力來拉動銷售。在綜合分析市場形勢后，徐福記選擇避其鋒芒，果斷放棄先打品牌，再搶占貨架的路線，改為主打散裝糖果市場。當時，徐福記的“散裝專柜”銷售模式開創(chuàng)了快消品先河，并一戰(zhàn)成名，漸而也成為快消行業(yè)主流的銷售模式。然而，這樣的模式越來越難以籠絡(luò)新生代的消費群體。

　　徐福記行銷長Alex坦陳，經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與購買結(jié)果相比，年輕人更在意購買的過程與體驗，他們不僅需要吃到美味，同時還想要看得見的美味?！皩嶓w店更多是提供消費者體驗，實際上，我們更希望呈味空間八成的銷售可以在線上實現(xiàn)。”

　　近年來，隨著經(jīng)濟下行壓力加大和消費者健康意識的提升，多數(shù)糖果企業(yè)的日子其實并不好過。前期市場調(diào)查公司英敏特發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，中國糖果市場份額在持續(xù)萎縮，2016年市場總銷售額下跌至850億元。如何在行業(yè)中尋求突圍，擺在了每家糖果企業(yè)面前。徐福記上述這樣的線上線下聯(lián)動模式，到底能否突圍成功，目前仍是未知數(shù)。

　　“打造呈味空間品牌，對徐福記來說，這是一個未知的領(lǐng)域，是一種挑戰(zhàn)，但會去探索、會去學(xué)習(xí)?！?Alex表示。

　　據(jù)介紹，徐福記與京東物流還將持續(xù)在供應(yīng)鏈、大數(shù)據(jù)、智慧營銷等領(lǐng)域展開更深入的戰(zhàn)略合作。

　　“京東物流是人流、物流、商流的結(jié)合，我們能給徐福記提供強大的消費者數(shù)據(jù)洞察，同時京東有自建的強大倉配物流，這樣的物流體系能夠保證順利配送。京東無界工廠并不是簡單的物流優(yōu)化，還有涉及系統(tǒng)改造。我們在系統(tǒng)上也跟徐福記做了很多改造。” 陳巖磊也補充說道。

　　像徐福記這樣的傳統(tǒng)糖果企業(yè)而言，公司有四成以上的收入要依賴春節(jié)銷售。突破春節(jié)消費場景限制，也是徐福記一直在攻克的課題?！伴_拓呈味門店也有助于拉長徐福記糖點的銷售周期?！毙旄Ｓ泝?nèi)部人士說。