什么是雞蛋期貨?

　　雞蛋期貨，是中國(guó)首個(gè)畜牧期貨品種和鮮活農(nóng)產(chǎn)品。2013年3月18日，大連商品交易所發(fā)布雞蛋期貨合約草案。2013年9月25日，中國(guó)證監(jiān)會(huì)批準(zhǔn)大連商品交易所上市雞蛋期貨合約。2013年11月8日，雞蛋期貨在大連商品交易所上市。

　　什么是雞蛋?

　　雞蛋是母雞的卵，富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　雞蛋分類

　　雞蛋分土雞蛋和洋雞蛋

　　土雞蛋指的是農(nóng)家散養(yǎng)的土雞所生的蛋，洋雞蛋指的是養(yǎng)雞場(chǎng)或養(yǎng)雞專業(yè)戶用合成飼料養(yǎng)的雞下的蛋。另外，土雞蛋，也有草雞蛋，笨雞蛋、本雞蛋、山雞蛋等方言稱謂。對(duì)于這兩種雞蛋哪種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一直有爭(zhēng)議。從科學(xué)上對(duì)兩種雞蛋的17種氨基酸含量進(jìn)行測(cè)定分析，沒(méi)有明顯的差異，但土雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高。在很多人愿意買土雞蛋，因?yàn)橥岭u蛋的養(yǎng)殖更生態(tài)。很難分辨出兩種雞蛋，這里有一些經(jīng)驗(yàn)可以告訴你。

　　從雞蛋的外觀上看，一般土雞蛋個(gè)稍小、殼稍薄，色淺(粉色)，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。洋雞蛋蛋殼大，蛋殼呈(深)褐色，蛋殼厚。蛋黃占蛋體比例大，呈金黃色的是土雞蛋;蛋黃占蛋體比例相對(duì)少，呈淺黃色的為洋雞蛋。