主打吧臺(tái)式小火鍋的呷哺呷哺(00520)到底有多受歡迎?其業(yè)績(jī)就說明了一切。

　　日前呷哺呷哺公布2016年業(yè)績(jī)，實(shí)現(xiàn)收入約27.58億人民幣(單位下同)，同比增加13.8%;公司擁有人應(yīng)占年內(nèi)利潤(rùn)約3.68億，同比增加39.7%;每股基本盈利0.3471元;擬派末期股息0.086元，總共9126萬，約占純利的40%。

　　利潤(rùn)大增，其股價(jià)也跟著上揚(yáng)。3月29日開盤，呷哺呷哺的股價(jià)就呈現(xiàn)升勢(shì)，一度飆升至6.3港元，之后又有所回落。截至收盤，報(bào)5.96港元，升幅達(dá)6.43%，但成交額只有656.92萬港元。

　　如此低的成交量非一日之功，而是長(zhǎng)期不受市場(chǎng)關(guān)注所致。注意到，呷哺呷哺自2014年上市以來，成交量一直處于低迷狀態(tài)，日均成交額只有265萬港元。

　　呷哺呷哺表示，營(yíng)收的增長(zhǎng)，主要得益于公司擴(kuò)張餐飲網(wǎng)絡(luò)，以及全國(guó)同店銷售強(qiáng)勁增長(zhǎng)3%;再加上控制原材料成本，以及2016年5月份國(guó)內(nèi)推行稅改令公司稅務(wù)負(fù)擔(dān)下降，其2016年餐廳層面的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)增加29.2%至6.40億元。

　　年內(nèi)呷哺呷哺共新開張112間餐廳，將餐廳網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張至安徽、吉林、陜西、寧夏及內(nèi)蒙古自治區(qū)。另外由于商業(yè)原因，其還關(guān)閉了25間餐廳。截至年底，呷哺呷哺共有639間直營(yíng)餐廳。2017年，其還計(jì)劃開設(shè)100間新餐廳。

　　按地區(qū)貢獻(xiàn)來講，2016年，北京地區(qū)依舊是呷哺呷哺收入的主要來源。北京地區(qū)貢獻(xiàn)收入約16.35億，占其總收入的59%。且北京地區(qū)的翻座率亦是最高，高達(dá)4倍，但上海地區(qū)只有2.4倍。

　　在維系主營(yíng)業(yè)務(wù)的同時(shí)，呷哺呷哺還竭力發(fā)展額外業(yè)務(wù)。包括“呷哺小鮮”外賣業(yè)務(wù)、新開發(fā)品牌“湊湊”餐廳、茶鋪以及呷哺呷哺火鍋料。

　　湊湊是呷哺呷哺2016年推出的高檔休閑餐飲品牌，定位于“具有社交情調(diào)的臺(tái)式火鍋”，采用“火鍋+茶憩”的商業(yè)模式，不僅提供火鍋正餐服務(wù)及正宗臺(tái)式麻辣鍋，還提供臺(tái)式茶歇、消夜及外送服務(wù)，其目標(biāo)客戶群為25到35歲的都市白領(lǐng)。

　　而呷哺呷哺火鍋料，也算是其新的嘗試。不過，呷哺呷哺將調(diào)料產(chǎn)銷一體化，并非無先例。橋頭、秦媽、德莊、小天鵝、小肥羊、海底撈，這些火鍋品牌都走上了“經(jīng)營(yíng)火鍋優(yōu)而賣底料”的路。

　　截至2016年12月31日，呷哺呷哺的現(xiàn)金及現(xiàn)金等值為14.79億元，2015年底為13.55億。另外無未償還債務(wù)。