2019年10月15日-27日，第七屆世界軍人運(yùn)動(dòng)會(huì)在武漢成功召開。作為軍運(yùn)會(huì)軍運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員餐廳食品總倉(cāng)保供單位，【中百集團(tuán)(000759)、股吧】（000759）總倉(cāng)服務(wù)運(yùn)行“零投訴、零斷供、零風(fēng)險(xiǎn)事故發(fā)生、零媒體炒作”。截至10月29日，中百集團(tuán)共向軍運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員餐廳提供種植類（蔬菜、水果）、養(yǎng)殖類（肉制品、蛋、海產(chǎn)品）、封裝類（調(diào)料、米、油、鹽）、冷切類、面點(diǎn)類等28個(gè)大類、654個(gè)品種食材（其中478種食材、176種非食材），總配送車次228次，儲(chǔ)存型商品配送量達(dá)758噸，通過型商品配送總量為210噸，其中凈菜凈果156.03噸，中西式糕點(diǎn)50.14噸，中式面點(diǎn)2.64噸、豆皮1.19噸，圓滿完成軍運(yùn)會(huì)總倉(cāng)保供服務(wù)工作。

　　一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)提高政治站位，保障總倉(cāng)保供服務(wù)工作有序推進(jìn)。2019年1月8日，中百集團(tuán)生鮮公司簽訂《第七屆世界軍人運(yùn)動(dòng)會(huì)運(yùn)動(dòng)員村運(yùn)動(dòng)員餐廳總倉(cāng)服務(wù)合同》，標(biāo)志總倉(cāng)保供籌備工作全面啟動(dòng)。中百集團(tuán)提高政治站位，將軍運(yùn)會(huì)總倉(cāng)保供作為今年工作重中之重，成立了由董事長(zhǎng)張錦松任組長(zhǎng)，總經(jīng)理?xiàng)顣约t、總經(jīng)理助理唐莉任副組長(zhǎng)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《第七屆世界軍人運(yùn)動(dòng)會(huì)項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)行動(dòng)計(jì)劃》，并細(xì)分采購(gòu)、質(zhì)檢、運(yùn)營(yíng)、配送、安保等工作專班，有條不紊保障各項(xiàng)工作的具體落實(shí)。圍繞“服務(wù)一個(gè)會(huì)、提升一品牌”的目標(biāo)，中百集團(tuán)層層廣泛動(dòng)員，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，號(hào)召全員積極開展“迎軍運(yùn)、添光彩”主題競(jìng)賽活動(dòng)，以優(yōu)質(zhì)、高效、文明、周到的服務(wù)迎接軍運(yùn)會(huì)，激勵(lì)全體干部職工始終保持一流精神狀態(tài)，確保軍運(yùn)會(huì)總倉(cāng)保供與經(jīng)營(yíng)發(fā)展工作“兩不誤”。

　　二、按最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)遴選供應(yīng)商，保障運(yùn)動(dòng)員餐廳食材保質(zhì)保量進(jìn)入總倉(cāng)。2019年3月31日，中百集團(tuán)生鮮公司分別與新疆天萊香牛食品有限責(zé)任公司、錫林郭勒盟羊羊牧業(yè)股份有限公司、武漢中糧肉食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人簽訂牛羊肉采購(gòu)合同，首批采購(gòu)合同簽約金額800萬(wàn)元。這3家企業(yè)分別由市農(nóng)委、執(zhí)委會(huì)等市直相關(guān)部門推薦，中百集團(tuán)經(jīng)多次實(shí)地考察，類比三家比質(zhì)比價(jià)后最終篩選得出。歷時(shí)近半年，中百集團(tuán)采購(gòu)團(tuán)隊(duì)奔赴全國(guó)各類種養(yǎng)殖基地，對(duì)21家供應(yīng)商、654個(gè)品種進(jìn)行考察，產(chǎn)地遍布湖北、河南、廣東、新疆、內(nèi)蒙古等地，嚴(yán)格對(duì)照遴選要求高標(biāo)準(zhǔn)開展食材采購(gòu)工作，采購(gòu)總金額逾3000萬(wàn)元。9月2日，采購(gòu)食材陸續(xù)進(jìn)入總倉(cāng)，新鮮蔬果等日配商品10月10日起分品種分批次送達(dá)總倉(cāng)，全面完成“史上最嚴(yán)”食材采購(gòu)任務(wù)。為保證質(zhì)量，每個(gè)供應(yīng)商都建立詳細(xì)的合同資料檔案，涵蓋合同文本、監(jiān)理審核、資證文件、采購(gòu)清單、質(zhì)檢報(bào)告、保供方案、應(yīng)急預(yù)案等，做到工作規(guī)范化、痕跡化管理，確保對(duì)食材安全監(jiān)管落實(shí)到位。

　　三、加大投入確保安全運(yùn)轉(zhuǎn)，彰顯國(guó)企責(zé)任擔(dān)當(dāng)。食品安全是運(yùn)動(dòng)員餐廳安全工作最關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為滿足軍運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員餐廳對(duì)蔬菜、水果初加工要求，中百集團(tuán)投入400萬(wàn)元新建日產(chǎn)8-10噸凈菜、凈果加工能力的凈菜工廠，工廠擁有十萬(wàn)級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)包裝間，蔬菜水果加工全程在低溫環(huán)境下完成，包裝使用氣調(diào)、抽真空工藝，使產(chǎn)品保持新鮮狀態(tài)，產(chǎn)品達(dá)到即食沙拉菜品的高標(biāo)準(zhǔn)，加工設(shè)備及工藝先進(jìn)居華中地區(qū)食品企業(yè)前列。食品總倉(cāng)總面積3000余平方米，存儲(chǔ)能力1000噸，其中冷凍庫(kù)2個(gè)、冷藏庫(kù)2個(gè)，劃分有收貨區(qū)、分揀緩存區(qū)、存儲(chǔ)區(qū)及10個(gè)收發(fā)貨平臺(tái)。存儲(chǔ)區(qū)嚴(yán)格按照民宗部門和安保部門要求，實(shí)施清真和非清真分區(qū)隔斷。商品溫區(qū)實(shí)現(xiàn)精細(xì)化全覆蓋，包含-18℃、-5℃至-10℃、0℃至5℃、0℃至10℃等多個(gè)溫層，各溫度區(qū)均可通過后臺(tái)系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控溫度變化，支持低溫商品直接驗(yàn)收，保持冷鏈不中斷。同時(shí)按照市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的要求，中百集團(tuán)8月31日升級(jí)上線全新信息系統(tǒng)，通過對(duì)收貨、儲(chǔ)存、配送信息全程記錄，形成一個(gè)完整食品安全追溯鏈條。

　　四、集中強(qiáng)化突擊力量，全力以赴確保賽事保供。2019年10月18日，第七屆世界軍人運(yùn)動(dòng)會(huì)在武漢成功開幕。中百集團(tuán)按照食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、蔬果加工、配送、食品安全供應(yīng)等“一條龍服務(wù)”的工作要求，總倉(cāng)保供“火力全開”?？倐}(cāng)服務(wù)人員近400人，均對(duì)照軍運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員餐廳啟動(dòng)時(shí)間進(jìn)度表，明確各部門、各崗位工作流程，形成工作清單，責(zé)任落實(shí)到人，各項(xiàng)工作實(shí)現(xiàn)“閉環(huán)”，食品原料采購(gòu)、食品清洗與初加工、食控與質(zhì)檢、分揀配送、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行與維護(hù)及安保值守等工作晝夜運(yùn)轉(zhuǎn)。為進(jìn)一步強(qiáng)化總倉(cāng)保供服務(wù)，中百集團(tuán)舉全力抽調(diào)近百名業(yè)務(wù)骨干充實(shí)總倉(cāng)力量，更好地確保了總倉(cāng)保供工作順利推進(jìn)。開幕前夕，面對(duì)超負(fù)荷的配送訂單，全體人員連續(xù)日夜奮戰(zhàn)，配送團(tuán)隊(duì)24小時(shí)隨時(shí)待命。集團(tuán)黨委組織總部人員組成30余人的黨員臨時(shí)突擊隊(duì)，連續(xù)十余日深入總倉(cāng)服務(wù)作業(yè)一線支援加緊排產(chǎn)，順利完成軍運(yùn)會(huì)開幕式4萬(wàn)多份觀眾餐包突擊訂單以及賽事期間陡增的爆發(fā)式訂單，確保了軍運(yùn)會(huì)總倉(cāng)保供充足供應(yīng)。

　　此外，中百集團(tuán)中百超市成功入駐軍運(yùn)村商業(yè)街，成為軍運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員最受歡迎的“補(bǔ)給站”；中百羅森便利店售賣軍運(yùn)會(huì)紀(jì)念品，成為向世界展示中國(guó)文化的窗口；中百倉(cāng)儲(chǔ)蔡甸店承擔(dān)軍運(yùn)會(huì)蔡甸野戰(zhàn)園比賽場(chǎng)館服務(wù)中心項(xiàng)目，極短時(shí)間內(nèi)完成賽事服務(wù)需求。