有些女人年紀(jì)越大，越有魅力，如同經(jīng)過(guò)百年沉淀的紅酒，甘醇而熱烈，令人回味無(wú)窮。

　　女人到了40歲 ，已不再是當(dāng)初那個(gè)晦澀懵懂的小姑娘，歲月增加的不只是她的年齡，還有閱歷。

　　很多人都認(rèn)為，女人的四十歲，就應(yīng)該變成黃臉婆，整日圍著孩子丈夫轉(zhuǎn)，灰頭土臉，沒(méi)有自己的私生活。

　　但事實(shí)上并非如此，【煌上煌(002695)、股吧】（002695）創(chuàng)始人徐桂芬就為我們上演了一出精彩的人生--26年間從下崗女工到百億市值企業(yè)掌門人，從一名四十多歲的下崗女工，到如今成為上市公司、食品“帝國(guó)”煌上煌的老總，徐桂芬用了二十多年的時(shí)間。

　　命運(yùn)多舛，41歲下崗

　　公開(kāi)資料顯示，徐桂芬1951年10月出生于江西南昌一個(gè)商人家庭，兄弟姐妹八個(gè)，她排行老四。1979年被調(diào)進(jìn)南昌市肉食品公司（接手老爸的鐵飯碗），1984年被任命為門市部經(jīng)理。

　　后來(lái)公司效益不好，41歲的徐桂芬下崗了。

　　為了養(yǎng)家，做起肉皮加工的買賣

　　為了養(yǎng)家，徐桂芬做起肉皮加工的買賣，天沒(méi)亮就到市場(chǎng)上收購(gòu)肉皮，拿回家后用開(kāi)水煮，刮去油脂，再用冷水浸泡、晾曬。一到冬天，徐桂芬10根手指腫得就跟10根大蘿卜一樣。

　　但是，即便那樣，也解決不了一家人的溫飽。此后她還做過(guò)臘腸，賣過(guò)拆骨肉，調(diào)過(guò)餃子餡，不過(guò)都無(wú)疾而終。

　　“小生意”經(jīng)歷挖掘大商機(jī)

　　創(chuàng)業(yè)必須吃苦，但多動(dòng)腦筋才能將做大，徐桂芬開(kāi)始思考有什么商機(jī)更有發(fā)展前景。徐桂芬在食品公司呆了多年，對(duì)食品市場(chǎng)非常熟悉，于是她從南昌市的菜市場(chǎng)入手做了一番調(diào)查。那些年打拼“小生意”的經(jīng)歷，倒是讓她摸清了市場(chǎng)，也發(fā)現(xiàn)了一個(gè)巨大的商機(jī)。

　　1991年底，徐桂芬在家附近一個(gè)菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)買鹵菜的人特別多，每個(gè)攤子前面都人頭攢動(dòng)。

　　1993年，徐桂芬用1.2萬(wàn)元的全部家當(dāng)，在南昌繩金塔下開(kāi)了一家不足8平米的“煌上煌”鹵味店，希望自己輝煌之后再創(chuàng)輝煌。

　　創(chuàng)業(yè)艱難百戰(zhàn)多

　　煌上煌起步卻毫不輝煌，由于沒(méi)有特色，即便徐桂芬每天干16個(gè)小時(shí)，一天也只能掙到200元毛收入，她自己可以不要命，鹵菜師傅就不干了，半個(gè)月后干脆不辭而別。

　　沒(méi)辦法的徐桂芬，只好高薪挖來(lái)一位大廚，這個(gè)大廚手藝好，鹵料好吃，從此徐桂芬的鹵菜天天賣光。

　　后來(lái)大廚被隔壁鹵菜店挖走了，徐桂芬肺都?xì)庹恕?/strong>

　　外地散心巧遇機(jī)緣

　　一次偶然的機(jī)會(huì)，徐桂芬在蘇州游玩時(shí)，品嘗到了一家當(dāng)?shù)蒯u鴨，口味很是獨(dú)特，恰巧這家店主不打算繼續(xù)做了，經(jīng)過(guò)一番交涉，徐桂芬用6000元買下了醬鴨的配方，并挖走了兩個(gè)蘇州當(dāng)?shù)氐尼u鴨師傅，回南昌后，經(jīng)過(guò)了300多次的試驗(yàn)，第一鍋“煌上煌”的醬鴨面世了。

　　為了讓醬鴨一炮打響，徐桂芬把醬鴨切成小塊插上牙簽，用一個(gè)臉盆裝著擱在鹵菜店顯眼的地方，請(qǐng)市民免費(fèi)品嘗。一時(shí)間，“煌上煌醬鴨真好吃”的說(shuō)法如同廣告詞般在南昌大街小巷流傳。

　　醬鹵肉制品行業(yè)第一股

　　“一只醬鴨”讓徐桂芬的事業(yè)飛速發(fā)展，也讓煌上煌坐上了南昌、江西熟食品品牌頭把交椅，奠定了其走向全國(guó)的基礎(chǔ)。

　　2012年，煌上煌深交所上市，一舉成為“醬鹵肉制品行業(yè)第一股”。徐桂芬也從一個(gè)下崗女職工、家庭主婦的形象躍升為中國(guó)鹵菜女王。?2016年，煌上煌全年?duì)I收12億元，公司市值更是高達(dá)近200億元，徐桂芬身價(jià)也是水漲船高近百億。

　　前三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入16.77億

　　10月22日，煌上煌發(fā)布2019年第三季度財(cái)報(bào)：前三季度，煌上煌共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入16.77億元，同比增長(zhǎng)15.28%；歸屬上市公司股東凈利潤(rùn)2.12億元，同比增長(zhǎng)25.33%。

　　財(cái)報(bào)提到，公司2019年前三季度公司累計(jì)新開(kāi)門店 767家，關(guān)店166家，其中第三季度開(kāi)店331家，關(guān)店62家。截至本季度末，門店總數(shù)已達(dá)到3,609 家。

　　煌上煌的“尷尬”：老三地位難改？

　　在國(guó)內(nèi)的三大鹵制品巨頭里，煌上煌是公認(rèn)的醬鴨屆老三。和煌上煌相比，其對(duì)手周黑鴨與絕味分別在1997年、1999年進(jìn)入市場(chǎng)，雖然煌上煌成立早，但其業(yè)績(jī)卻很快被絕味和周黑鴨趕超。

　　10月23日，【絕味食品(603517)、股吧】（603517）發(fā)布2019年三季度財(cái)報(bào)：公司2019年前三季度營(yíng)業(yè)收入為38.86億元，同比增長(zhǎng)18.98%；實(shí)現(xiàn)歸屬于母公司股東的凈利潤(rùn)為6.14億元，同比增長(zhǎng)26.06%；加權(quán)平均凈資產(chǎn)收益率達(dá)19.07%，較上年同期增加1.21個(gè)百分點(diǎn)，再次呈現(xiàn)了一份亮眼的“成績(jī)單”。

　　絕味發(fā)布的2019年半年度報(bào)告顯示，絕味僅上半年?duì)I收就達(dá)到24.90億元，凈利達(dá)3.96元，同期增長(zhǎng)25.81%，在全國(guó)共開(kāi)設(shè)了 10598 家門店。

　　由于周黑鴨三季報(bào)數(shù)據(jù)暫無(wú)，故暫從“鹵味三巨頭”2019年上半年表現(xiàn)以窺其中原因。

　　數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年，周黑鴨實(shí)現(xiàn)營(yíng)收16.26億元，同比增長(zhǎng)1.87%；凈利潤(rùn)為2.24億元，同比下滑32.4%。

　　從營(yíng)業(yè)收入、歸母凈利潤(rùn)數(shù)據(jù)對(duì)標(biāo)其他兩大巨頭，上半年周黑鴨、絕味食品、煌上煌營(yíng)業(yè)收入分別為以24.9、16.26、11.69億元；歸母凈利潤(rùn)方面分別為2.24、3.96、1.40億元，煌上煌始終是第三的位置。

　　市值方面，截止12月初的時(shí)候，絕味的市值為270億左右，周黑鴨的市值為120億左右，煌上煌的市值為80億左右，排名第3位。

　　煌上煌除了在門店數(shù)遠(yuǎn)超過(guò)周黑鴨，其營(yíng)收、凈利、市值，在季度看來(lái)，還未能趕超周黑鴨和絕味。分析“鴨脖三雄”的商業(yè)模式可知，休閑鹵制品行業(yè)頭部企業(yè)主要以“直營(yíng)+加盟”和直營(yíng)為主的模式，前者以絕味食品、煌上煌為代表，后者代表企業(yè)則是周黑鴨。

　　煌上煌制定了2020年業(yè)績(jī)?cè)?017年基礎(chǔ)上翻番的目標(biāo)。褚浚表示，為了達(dá)成“三年業(yè)績(jī)翻番”戰(zhàn)略目標(biāo)，公司將做大做強(qiáng)主業(yè)，在市場(chǎng)門店布局、營(yíng)銷模式升級(jí)等方面加快步伐。

　　煌上煌后面能否彎道超車，我們拭目以待！