當(dāng)前,我國新冠肺炎疫情防控形勢正發(fā)生積極向好的變化,在全國范圍內(nèi)已經(jīng)得到了很好的控制，抗擊疫情的“戰(zhàn)疫”勝利在望。在經(jīng)歷過這次殘酷的新冠病毒疫情后，食品安全已上升成為全球重點(diǎn)關(guān)注的話題，中國人對食品健康安全的訴求也愈加深刻與迫切， 老百姓 的飲食需求也從“吃什么”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺允裁础⒃趺闯圆虐踩?。作為肉食品屠宰與深加工領(lǐng)域的龍頭企業(yè)， 龍大肉食（002726） 致力于從全產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)食品安全，為消費(fèi)者提供健康、安全、美味的肉食產(chǎn)品。

　　20余年來，龍大肉食深入肉食品行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，統(tǒng)籌布局全產(chǎn)業(yè)鏈體系建設(shè)，全力打造上下游一體化的全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營模式，構(gòu)建了以“源頭控制、過程把控、產(chǎn)品檢測”為核心的食品安全保證體系，全力保障老百姓“舌尖上的安全”。

　　龍大肉食加強(qiáng)對上游產(chǎn)業(yè)鏈生豬養(yǎng)殖的源頭控制，全方位構(gòu)建安全的生豬養(yǎng)殖體系。憑借人性化和科學(xué)化的養(yǎng)豬理念，建立起“預(yù)防為主、養(yǎng)重于防、綜合防治”健康養(yǎng)殖模式，并深入發(fā)展祖代種豬場、父母代豬場、育肥豬場，從生豬源頭確保品質(zhì)優(yōu)良。目前龍大肉食已擁有7個(gè)自繁自養(yǎng)的生豬養(yǎng)殖基地，包含5個(gè)大型商品豬場、2個(gè)原種豬場，種豬存欄量2萬余頭，并自建飼料加工廠，為屠宰和肉制品加工提供自產(chǎn)豬源，真正實(shí)現(xiàn)了源頭可溯，保障食品安全健康。

　　在屠宰環(huán)節(jié)，龍大肉食深度聚焦產(chǎn)品品質(zhì)，精耕細(xì)作屠宰分割中的每一個(gè)質(zhì)量環(huán)節(jié)，精心打造這個(gè)鏈接養(yǎng)殖與產(chǎn)品的中端樞紐。屠宰分割的生產(chǎn)流水線均引進(jìn)國際一流的現(xiàn)代化加工生產(chǎn)線和設(shè)備，全程采用恒低溫、密閉無菌式的流水線高效生產(chǎn)，保證出產(chǎn)產(chǎn)品完全符合國際化高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生要求。同時(shí)，通過ISO9001、HACCP認(rèn)證，配備國際一流的監(jiān)測設(shè)備，嚴(yán)格按照國家檢驗(yàn)、檢疫標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)質(zhì)量安全管理。在完善的質(zhì)量管理體系之上，龍大肉食生食事業(yè)部制定了更為嚴(yán)苛的“內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)”，大大提升了企業(yè)自身食品安全的風(fēng)險(xiǎn)管控能力，保證了產(chǎn)品品質(zhì)。

　　為順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)潮流，龍大肉食以堅(jiān)守品質(zhì)的初心和責(zé)任感，全力打造涵蓋全品類、高品質(zhì)、高安全的肉類熟制產(chǎn)品全矩陣。在熟食產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，龍大肉食嚴(yán)格把控安全關(guān)，落實(shí)每一項(xiàng)生產(chǎn)安全細(xì)節(jié)，嚴(yán)格按照HACCP、GMP質(zhì)量控制體系進(jìn)行生產(chǎn)，并以熟食事業(yè)部、工廠、車間構(gòu)成的三級(jí)質(zhì)量管控機(jī)構(gòu)，嚴(yán)格按照控制體系的要求，對生產(chǎn)全過程進(jìn)行監(jiān)測，目前已創(chuàng)新開發(fā)出深受國人喜愛的安全熟食產(chǎn)品近1000種。

　　此外，龍大肉擁有超“硬核”的食品安全檢測體系。依托下屬全資子公司煙臺(tái)杰科檢測服務(wù)有限公司，以行業(yè)絕對領(lǐng)先的檢測技術(shù)和最專業(yè)嚴(yán)苛的食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。龍大肉食先后投入4000多萬元，從美國、日本、法國等國家引進(jìn)關(guān)鍵性設(shè)備、儀器200余臺(tái)，年檢樣品達(dá)12萬余個(gè)，為龍大肉食提供從原料到成品全方位的檢測服務(wù)，真正實(shí)現(xiàn)全程可控、全程追溯。

　　悠悠民生，健康最大，保障食品安全是龍大肉食人最基本的價(jià)值觀。龍大肉食將繼續(xù)發(fā)揮自身全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，落實(shí)食品企業(yè)主體責(zé)任，傾力打造健康肉制品全矩陣，竭力創(chuàng)新研發(fā)，以方便快捷、營養(yǎng)安全的各類優(yōu)質(zhì)肉制品，守護(hù)國人食品健康與安全。