聽起來怪怪的“人造肉”在資本圈很“吃香”。

　　當?shù)貢r間本周三(8月23日)，美國人造肉初創(chuàng)公司Memphis Meats宣布，其已經(jīng)獲得1700萬美元的A輪融資。至此，Memphis Meats共計獲得2200萬美元融資。

　　該輪融資由美國著名風(fēng)投德豐杰基金(DFJ)領(lǐng)投，參投方不僅包括向來對“人造肉”感興趣的比爾·蓋茨，還有供應(yīng)全美22%肉類食品的美國食品公司嘉吉(Cargill)。

　　“我相信，30年后，我們不再需要宰殺任何動物來獲取肉類。這些人造肉不僅會更加清潔，而且味道相差無幾，甚至更加健康。”英國維珍集團董事長Richard Branson也是此次投資方之一，他表示。

　　Memphis Meats總部位于美國舊金山，成立于2015年，由心臟病學(xué)家Uma Valeti和干細胞生物學(xué)家Nicholas Genovese聯(lián)合創(chuàng)立。在近幾年刮起的實驗室“種肉”熱潮中，Memphis Meats沒有例外，目標是在未來數(shù)年內(nèi)，在超市貨架上出售人工培育的肉丸、熱狗和香腸。

　　這些人工培育的肉類顛覆傳統(tǒng)肉類的制作方法，無需飼養(yǎng)動物，占用很少土地、水，也無需化肥。對人造肉來說，環(huán)保是它的初衷，也是最大號召力。Memphis Meats稱，相比傳統(tǒng)的畜牧業(yè)，他們生產(chǎn)“肉”的過程只占用1%的土地、10%的水。

　　在業(yè)內(nèi)，如何生產(chǎn)“人造肉”分為兩大派系。像Memphis Meats的方式，是從動物身上提取干細胞，在容器中加入氧氣、糖和其他營養(yǎng)物質(zhì)進行培育。而像Impossible Foods 、Beyond Meat這些公司的方式則更沒有“肉性”，是從豆類、小麥等植物中提取蛋白，加工成和肉類纖維口感相近的“素肉”。比如，大豆根部所含有的亞鐵血紅素就可以讓素食有“肉”味和“肉”色，以假亂真。

　　目前，上述構(gòu)想都已經(jīng)在實驗室實現(xiàn)，有的還已經(jīng)面向消費者。在2016年，Impossible Foods就推出了一款人造肉漢堡，供應(yīng)給美國一些餐廳。

　　Memphis Meats的人造肉還沒有推向市場，但在近兩年，它已經(jīng)成功從動物細胞中制作出人造牛肉、人造雞肉和鴨肉，證明了技術(shù)的可行性。

　　美國人造肉公司獲千萬融資 蓋茨和李嘉誠都愛投這行

　　但要想人造肉普及，這些公司還需要面對一個嚴峻的挑戰(zhàn)：高昂的成本。

　　就Memphis Meats在去年2月推出的人造牛肉而言，其造價約為每千克40000美元。盡管之后研制出的人造雞肉和鴨肉成本有所下降，約為每千克20000美元，但相比普通的同等肉類，依然是天價。

　　至于這些人造肉的味道究竟如何，評價褒貶不一。有被稱為“口感像洋芋片”的，也有說和普通肉類幾乎一樣的。

　　至少，對于投資者來說，人造肉新鮮且值得一試。早在2014年，李嘉誠旗下的維港投資就為另一家美國人造肉公司Modern Meadow完成1000萬美元的A輪融資。就在本月初，Memphis Meats的競爭對手Impossible Foods剛剛完成7500萬美元的E輪融資，由新加坡淡馬錫領(lǐng)投，比爾·蓋茨參與其中。 ：