方便面"鼻祖"宣布漲價，是什么原因導致漲價呢？

　　隨著物價上漲和通貨膨脹加劇，最近很多日本食品企業(yè)，包括首次發(fā)明方便面，眾所周知的日清食品，也相繼公布了對旗下主要商品的漲價。

　　方便面是很多日本人經常購買的食品之一，但最近日本著名的方便面制造商，日清食品--宣布將在三年內提高約180種方便面的價格，漲幅最高12%。

　　就像一盒75克的方便面，漲價后賣214日元(約合人民幣12元)。由于發(fā)明了世界上第一款方便面，日清也被稱為方便面的“鼻祖”，每一次價格變動都受到日本消費者的極大關注。這次大幅度漲價主要是因為面粉價格上漲和國際物流成本增加，生產成本明顯上升。

　　同樣，也有因成本上升而不得不提高價格的日本名牌零食?？诟写啻?，一枚10日元硬幣就能買到，因此也被稱為日本的“國民零食”。但是，受美國產玉米和植物油價格上漲的影響，“味道棒”也很難壓制，銷售42年來首次漲價，從原來的每家10日元漲到了12日元，漲幅達到了兩成。

　　另外，受進口原材料上漲的影響，日本著名乳制品企業(yè)雪道長最近公布了對旗下奶酪等近40種商品的價格上漲(最高為漲幅20%)。

　　可口可樂日本子公司也宣布，將提高1.5升以上飲料的出貨價格，漲幅最高8%。不僅是食品，受全球供應鏈緊張的影響，日本的筆記本電腦、白色家電也出現了價格上漲的趨勢。

　　日本食品市場的發(fā)展前景如何？

　　1、出生率下降及老齡化問題嚴重。

　　日本的人口數年來一直在減少，這種情況也沒有改善的跡象。

　　據日本全國人口和社會保障研究機構預測，到2040年，日本人口中65歲以上的比例將達到36%，2010年達到23%。根據Mintel的數據，目前日本老年軍人消費市場的市值達到100萬億日元(約合8000億美元)，預計今后將以每年1萬億日元的速度繼續(xù)增長。

　　這也意味著嬰兒食品及相關產品的銷售前景不樂觀，面向老年人的包裝食品市場將呈現持續(xù)增長趨勢。

　　根據Euromonitor的報告，具有功能性和健康優(yōu)勢的食品也呈現出同樣的趨勢，特別是針對老年人的產品。隨著單身者人數的增加，職業(yè)女性的規(guī)模越來越大，消費者對時間的要求越來越苛刻，可以節(jié)約時間，提供方便的包裝食品，如即食食品和冷凍加工食品，2016年進一步顯示出明顯的優(yōu)勢。

　　Mintel認為湯品領域的新企業(yè)大部分都有營養(yǎng)成分和嬰兒營養(yǎng)品背景，但目前的產品定位也主要針對老年人群體。

　　2、消費者對超級食品的需求越來越大。

　　螺旋藻在日本市場引起了廣泛關注，蛋白質含量高，抗衰老功效高，受到了對超級食品感興趣的生產者的喜愛。

　　提高免疫力和美容功效的大麻籽在年輕消費者中很受歡迎，苔蘚具有高蛋白、纖維質和豐富的鐵元素，對需要控制血糖和體重管理的消費者很有吸引力。此外，它們都是無麩質食品。

　　但是值得深思的是，健康食品部門約44%的銷售額仍然集中在恢復疲勞上，52%的產業(yè)銷售額仍然來自郵購方式。

　　3、功能性表明食物仍然很活躍

　　日本是功能性食品的先鋒，但是，一個產品被歸類為特定的保健食品是需要時間和消耗的原因。

　　日本的功能性表示，食品的功效類別也在不斷擴大，開始發(fā)展為改善睡眠、緩解壓力、眼睛健康、關節(jié)健康等。

　　4、經濟增長放緩不會影響高端產品的發(fā)展

　　在經濟衰退的市長/市場環(huán)境下，日本許多食品營養(yǎng)生產者為了最大限度地提高利潤，正在逐步將發(fā)展方向擴大到一些利基和高端產品領域。

　　有很多跡象表明消費者期待企業(yè)在健康產品方面能做得更好。據Euromonitor稱，日本企業(yè)也在根據消費者的這一反饋更新或重組研發(fā)高端產品，使企業(yè)能夠更快地增長。

　　大企業(yè)正在豐富知名品牌的高端產品種類，為消費者提供更多的新選擇。高級化趨勢也主要針對老年人群體，因為這不僅是正在增長的消費群體，而且一般比年輕群體更富有。

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