眾所周知，今天牛肉比豬肉貴。牛肉的蛋白質(zhì)含量幾乎是豬肉，的兩倍，氨基酸含量更符合人類的需求。而且養(yǎng)牛比養(yǎng)豬麻煩多了。一般來說，一頭牛一年只產(chǎn)一個(gè)小牛，比豬慢得多。因此，牛肉比豬肉貴是符合市場(chǎng)規(guī)則的。牦牛肉價(jià)格是多少，牦牛肉貴嗎，古代牛肉貴還是豬肉貴？下面就和小編一起來看一下相關(guān)內(nèi)容。

　　牦牛肉價(jià)格是多少，牦牛肉貴嗎，古代牛肉貴還是豬肉貴？

　　然而，在中國各個(gè)時(shí)期留下的價(jià)格歷史數(shù)據(jù)中，牛肉價(jià)格普遍低于豬肉

　　根據(jù)現(xiàn)有資料，北宋中期豬肉的價(jià)格約為120金文，而牛肉的價(jià)格略低，為100金文。

　　明代史料較多，有較多證據(jù)表明牛肉價(jià)格低于豬肉《明史管見》記載，明代嘉靖， 浙江牛肉價(jià)格為每斤14文，豬肉為每斤15文。在萬歷時(shí)期，北京牛肉是9文，而豬肉可以賣到13文。

　　即使是民國時(shí)期?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)期間，中國，農(nóng)民銀行，統(tǒng)計(jì)了1937年至1941年6月各城市主要商品的價(jià)格變化。除了上海和曲江， 西安，等少數(shù)地區(qū)，豬肉的價(jià)格普遍高于牛肉。

　　以前有一種說法是《水滸》里的英雄們愛吃牛肉是因?yàn)檎豢腺u，小說描寫的是英雄們吃牛肉以示膽大。

　　但其實(shí)很多時(shí)候，古代政府禁止的不是吃牛肉，而是屠宰牛。天然死牛肉一般允許進(jìn)入市場(chǎng)。至少在官方道路上的城鎮(zhèn)，牛肉是窮人常見的廉價(jià)肉類。水滸男人吃牛肉只是作者那個(gè)時(shí)代的一個(gè)普通生活場(chǎng)景。

　　按照一般的思路，既然不可能在產(chǎn)業(yè)發(fā)展肉牛，也不可能限制肉牛的屠宰，那么不會(huì)造成這種牛肉的價(jià)格異常高嗎？

　　但結(jié)果恰恰相反。因?yàn)橹袊L期是農(nóng)業(yè)社會(huì)，城市化程度低，吃牛肉的習(xí)慣一直局限在城市。大多數(shù)農(nóng)民對(duì)吃牛肉在心理上感到不舒服。牛肉雖然供應(yīng)量小，但市場(chǎng)需求量不大，所以文化禁忌大概是牛肉便宜的原因之一。

　　另一個(gè)原因可能是歷屆政府的價(jià)格管制。

　　北宋后期，一頭牛的價(jià)格只有5000到7000文。一頭牛產(chǎn)肉兩三百斤，每斤牛肉的市場(chǎng)價(jià)在100元以上。把牛變成牛肉的利潤幾乎是五倍?？上攵?，面對(duì)這種利潤的誘惑，肯定會(huì)有很多人去宰牛，于是有大臣建議皇帝將牛肉的最高市場(chǎng)價(jià)限制在20以下，使得牛肉的銷售無利可圖。

　　我們不知道今天對(duì)市場(chǎng)價(jià)格的干預(yù)是否成功。但從這個(gè)例子來看，干預(yù)市場(chǎng)價(jià)格大概應(yīng)該算是古代政府比較常見的行為。

　　第三個(gè)原因大概是古老的基層執(zhí)法環(huán)境，使得大量本應(yīng)正常進(jìn)入市場(chǎng)的牛肉只能低價(jià)出售。

　　南宋《夷堅(jiān)志》這本書里有一個(gè)故事：一個(gè)農(nóng)民剛生下小牛20多天，屠夫來買，農(nóng)民要2000塊錢。屠夫笑著說：“據(jù)說你把小牛，的皮帶骨賣了，真的值2000塊。但是，如果你想通過正常程序，你必須去衙門登記牛的死因，你還需要找到鄰居和李政作證。這種交換肯定會(huì)帶來一些好處?！比绻@件事交給我，就不會(huì)那么麻煩了，不用去衙門就可以賣了。但是我只有800條短信。你到底賣不賣？

　　從這個(gè)故事可以看出，普通農(nóng)民害怕去衙門處理和合法出售牛肉，所以寧愿省事，低價(jià)賣牛。這種情況應(yīng)該很常見，導(dǎo)致市場(chǎng)上的牛肉價(jià)格較低。

　　牦牛是一種獨(dú)特的半野生、半原始、珍稀動(dòng)物，生長在地球之巔，沒有污染環(huán)境(青藏高原是世界上少有的沒有任何污染、空氣清潔的清潔自然環(huán)境)。牦牛與北極熊、南極企鵝一起被稱為“世界三大冷動(dòng)物”。世界上約95%的牦牛生活在集中的中國。牦牛多年來一直生活在海拔3000米以上的高寒地帶，耐寒性強(qiáng)，體質(zhì)強(qiáng)，能在-38生存。常年生活在高寒地帶，沒有工業(yè)污染，沒有化肥農(nóng)藥的危害，但是有一個(gè)天然遼闊的牧場(chǎng)高原，清潔的生態(tài)環(huán)境造就了這個(gè)優(yōu)良品種。牦牛一生不勞動(dòng)，靠水生植物生活在半野生的放牧模式中，在原始的大自然中成長。他們一生消耗大量冬蟲夏草、貝母等名貴中草藥，使得牦牛肉鮮嫩可口。

　　牦牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素。其脂肪含量特別低，熱量特別高，對(duì)增強(qiáng)人體抗病能力、細(xì)胞活力和器官功能有顯著作用。牦牛肉極高的營養(yǎng)價(jià)值是其他牛肉無法比擬的?！秴问洗呵铩贰叭獾拿朗顷笈Ｏ蟮娜狻薄Ｔ诟郯暮臀鳉W市場(chǎng)，牦牛肉被稱為“肉牛之冠”。牦牛肉因其富含蛋白質(zhì)和低脂肪而在肉類中名列前茅。是國際市場(chǎng)上不可多得的高檔肉類。它以其著名、優(yōu)秀、稀有和特色服務(wù)于世界各地的消費(fèi)者。牦牛肉經(jīng)過腌制、切片、拌辣椒，是很好的小吃。當(dāng)然，葡萄酒應(yīng)該用當(dāng)?shù)氐那囡啤Ｅ喩硎菍?，肉可以吃，皮可以縫成衣服、靴子、袋子等。牛頭可以加工成工藝品，牛尾可以做成掃帚掃灰塵，牛鞭是春藥。牦牛常年生活在海拔數(shù)千米以上的地區(qū)，那里盛產(chǎn)貝母、蟲草等野生藥材。成長。牦牛經(jīng)常吃這些藥，肉質(zhì)鮮美。宰殺后，可在成千巴，等地油炸紅燒、混沌或涼干。他們的口味很獨(dú)特。

　　關(guān)于牦牛肉價(jià)格就介紹到這里了，如果有對(duì)林蛙油的功效與作用感興趣的可以看一下往期相關(guān)的內(nèi)容，希望對(duì)你有所幫助。