相信很多人都聽說過銀耳，接下來小編就帶大家介紹一下銀耳湯有什么功效，銀耳的禁忌有哪些的相關(guān)知識(shí)，大家可以了解一下。

　　銀耳是我國特產(chǎn)，但是野生銀耳數(shù)量稀少，在古代屬于稀有補(bǔ)品。然而，隨著銀耳人工栽培技術(shù)的發(fā)展，銀耳已走進(jìn)千家萬戶，成為一個(gè)很好的口味產(chǎn)品。

　　銀耳的營養(yǎng)價(jià)值

　　銀耳營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)6.7-10%，碳水化合物65-71.2%，脂肪0.6-12.8%，粗纖維2.4-2.75%，無機(jī)鹽4.0-5.4%，水15.2-18.76%，少量維生素b。

　　銀耳有什么功效？

　　1.護(hù)肝解毒：銀耳所含氨基酸中的酸性雜多糖能提高我們?nèi)梭w自身免疫力，緩解我國老年患者的慢性支氣管炎、肺心病，提高肝臟的解毒能力。

　　3.護(hù)膚美容：銀耳含有類似阿拉伯膠的樹脂膠，能滋潤皮膚，滋養(yǎng)保濕皮膚角質(zhì)。經(jīng)常食用可以使我們皮膚白嫩、柔軟、有彈性。

　　4. 清肺血：銀耳富含蛋白質(zhì)、多糖辛和維生素。營養(yǎng)教育學(xué)家研究認(rèn)為，銀耳可以具有清肺養(yǎng)血、滋陰化痰的功效。

　　5.增強(qiáng)免疫力：銀耳可以防止鈣流失，非常有利于生長發(fā)育。因?yàn)樗胸S富的硒等微量元素，可以增強(qiáng)人體的抗腫瘤免疫力。

　　6.清熱健胃：銀耳也是滋補(bǔ)類藥物，特點(diǎn)是潤而不膩滯。具有健脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、健腦滋陰、清熱潤燥的功效。

　　8.滋陰養(yǎng)血：銀耳具有傳統(tǒng)滋陰潤肺、益氣養(yǎng)血、健腦提神的作用。適用于年老體弱、病后身體虛弱的人群，也適用于高血壓、動(dòng)脈硬化患者。

　　銀耳有什么禁忌？

　　1.銀耳滋潤油膩。風(fēng)寒咳嗽、濕痰多者慎用，食后腹瀉者不宜。同時(shí)，冰糖銀耳含糖量較高，不宜睡前進(jìn)食，以免造成血液粘度升高。

　　2.銀耳一定要先用冷水浸泡，再用熱水浸泡20到30分鐘再吃，然后用清水反復(fù)沖洗再吃。浸泡后，去掉淡黃色部分。

　　3.變質(zhì)的銀耳不宜進(jìn)行食用，以防出現(xiàn)中毒。變質(zhì)后的銀耳為焦黃色或綠褐色，蒂部有黑點(diǎn)或桔黃色斑塊。起水泡后發(fā)粘，有異味。此外，表面蓬松干燥的有發(fā)霉的危險(xiǎn)。

　　4.銀耳一般含硝酸鹽較多。如果烹調(diào)后長期放置，硝酸鹽在細(xì)菌的分解下會(huì)還原為亞硝酸鹽，人喝隔夜銀耳湯可能中毒。

　　5.銀耳中毒是黃桿菌產(chǎn)生外毒素引起的。黃桿菌外毒素主要損害人體的腦、肝、腎，最終導(dǎo)致腦水腫或肝臟壞死亡。

　　以上就是關(guān)于銀耳湯有什么功效，銀耳的禁忌有哪些的相關(guān)介紹，希望上述內(nèi)容可以幫助大家，感謝大家的支持。小編還寫了開個(gè)咖啡店要多少錢這篇文章，喜歡的可以看下。