甘蔗也叫作甜桿，顧名思義，就是甜甜的桿了，不少人都很喜歡吃甘蔗，因為甘蔗香甜可口，而且還有具有極高的營養(yǎng)價值，但是甘蔗如果放的時間長了或者保存不當，也是很容易壞的，而甘蔗發(fā)紅基本就是壞了，那么甘蔗發(fā)紅還能吃嗎

　　甘蔗是紅色的就不能吃。甘蔗是多年生草本根莖植物，多產(chǎn)于熱帶南部。甘蔗含有大量的水分和蔗糖，以及人體必需的一些維生素和微量元素。味道很甜，但是纖維比較粗糙。

　　甘蔗發(fā)紅是由真菌感染引起的甘蔗病變引起的。甘蔗莖縱切，可見甘蔗肉紅色，出現(xiàn)淀粉。發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸臭味是甘蔗紅腐病的典型表現(xiàn)。如果甘蔗是紅色的，仍然食用，食用者可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉甚至發(fā)燒等病理表現(xiàn)，對人體健康產(chǎn)生不利影響。所以在吃甘蔗的時候，發(fā)現(xiàn)甘蔗肉出現(xiàn)紅色，尤其是伴有酸性氣味的，一定不能吃。

　　除此之外，紅色變質(zhì)的甘蔗砍了以后也是不可以吃的。

　　甘蔗變紅是因為受到內(nèi)部有害細菌的攻擊，而我們?nèi)庋凼强床坏降摹５遣患t的甘蔗含有一定的有害細菌，但是時間不長，也沒有出現(xiàn)紅的癥狀，吃了對身體不好。

　　但是如果甘蔗外面紅色是可以吃的，但是滲透到果肉里就不能吃了。

　　甘蔗在外面變紅通常是由于儲存時間長造成的。甘蔗在長時間儲存后容易發(fā)生氧化反應(yīng)。如果只是稍微變紅，沒有滲透到蔗髓里，還是可以吃的，不會影響蔗髓的營養(yǎng)。但不宜長期存放，應(yīng)盡快食用。

　　如何保存甘蔗

　　放在干燥避雨的地方。

　　甘蔗含有大量水分，存放在通風的地方容易失水。因此，儲存甘蔗時，需要將甘蔗表面可能存在的水分擦去，然后放在家中干燥避光的地方。在儲存過程中，有必要檢查是否有失水或變質(zhì)。

　　關(guān)于甘蔗發(fā)紅還能吃嗎，我們就介紹到這里了，甘蔗發(fā)紅只要是芯發(fā)紅了就不要碰了，即使把紅色部位砍掉吃掉也是很容易生病的，下面我們再來看看甘蔗的市場機遇與前景：

　　甘蔗產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)

　　甘蔗是南亞熱帶和熱帶地區(qū)的重要經(jīng)濟作物，目前甘蔗已不再局限于直接食用和簡單加工。有望形成甘蔗加工銷售的大型復雜工業(yè)體系。甘蔗蘊藏著豐富的寶藏，在熱帶和南亞熱帶地區(qū)發(fā)展甘蔗的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈尤為重要。甘蔗綠葉可用作飼料，可直接用于喂養(yǎng)牛、魚等。同時，甘蔗綠葉也可以加工成干甘蔗葉，與其他食物混合制成飼料，用于養(yǎng)豬、養(yǎng)牛等。此外，甘蔗葉可以直接粉碎還田，作為有機肥深埋。甘蔗的副產(chǎn)品也可以綜合利用：蔗渣可以用來造紙、水泥，發(fā)電、酒精和有機肥料。圍繞甘蔗種植，可以帶動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加甘蔗服裝收入，提高農(nóng)業(yè)效益。

　　甘蔗的生產(chǎn)和銷售

　　甘蔗糖產(chǎn)量約占世界糖總產(chǎn)量的65%，而中國占80%以上。制糖業(yè)是高度依賴資源的產(chǎn)業(yè)，擁有甘蔗原種資源，意味著擁有最基本、最重要的市場競爭條件。此外，制糖業(yè)還將國內(nèi)市場與國際市場聯(lián)系起來。糖的生產(chǎn)和銷售直接關(guān)系到甘蔗種植者的利益，也關(guān)系到熱帶地區(qū)和南亞農(nóng)村地區(qū)的穩(wěn)定。

　　2007年，中國進口食糖119.3萬噸，占當年進口關(guān)稅配額的61.3%，同比下降12.6%；糖出口11.1萬噸，同比下降28.4%。從進出口國家和地區(qū)來看，中國食糖進口主要來自古巴，泰國，韓國等國家：出口目的地主要是香港，印度尼西亞和伊朗。由于國內(nèi)市場供需緊張，為了緩解食糖需求矛盾，中國食糖進口將進一步增加，進出口價格也將上漲。

　　發(fā)展趨勢

　　隨著甘蔗產(chǎn)業(yè)功能的轉(zhuǎn)移，全球甘蔗需求將呈現(xiàn)上升趨勢；近年來，隨著國內(nèi)外生物質(zhì)能源的蓬勃發(fā)展，對甘蔗的需求將逐步增加。2007年，我國甘蔗主產(chǎn)區(qū)甘蔗種植面積相應(yīng)增加，未來甘蔗種植面積也將增加。

　　政府部門從政策上引導和支持甘蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，開展良種補貼和機耕補貼，以優(yōu)惠政策和良好服務(wù)引導農(nóng)民調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，充分調(diào)動農(nóng)民種植甘蔗的積極性；解放思想，從品種選擇、科技創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和完善科技服務(wù)體系入手，發(fā)展職業(yè)教育，科技教育，提高勞動者素質(zhì)，提高科技成果轉(zhuǎn)化率，提高甘蔗單產(chǎn)，提升甘蔗附加值，壯大甘蔗產(chǎn)業(yè)。

　　甘蔗發(fā)紅還能吃嗎？肯定是不要吃了，所以我們平時保存的時候一定要注意，把甘蔗保存在涼爽通風干燥的地方，還有超市買的甘蔗也要及時吃掉才好。除此之外，大家感興趣也可以關(guān)注蜂蜜變質(zhì)是什么樣子