一身笨重的連體皮衣褲、卷邊的毛線帽檐里塞上一包煙、一柄高壓水槍，這是周愛樂工作時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)裝備。

　　  2月3日，在棲霞區(qū)龍?zhí)督值狸惖甏逡惶幣禾粒浾咭姷街軔蹣窌r(shí)，他正忙碌著。只見他幾乎整個(gè)人都泡在水中，探身、彎腰、臉貼到水面，左手握著高壓水槍，右手在水里摸索，瞄準(zhǔn)目標(biāo)后，水柱一陣猛沖，淤泥被沖開，手再伸進(jìn)淤泥里輕輕用力，把深埋的蓮藕拽出來。

　　“手得順著蓮梗，抓住泥下的蓮藕，再用水槍沖刷旁邊的淤泥，等淤泥逐漸松散了，拉著蓮藕的莖稈往上提?！敝軔蹣愤呎f邊向記者演示著他的挖藕經(jīng)驗(yàn)。動(dòng)作嫻熟的他像變魔術(shù)似的，將一根根蓮藕從水下抽取出來，隨手拋在身后，水面上漂滿了蓮藕。

　　  “不冷嗎？”記者忍不住問?！澳懿傻骄筒焕?！”他臉上盡是汗水和泥水，“我17歲就干這個(gè)（挖藕）了，二十多年啦！”今年40歲的周愛樂是安徽蕪湖人，早年在湖北一帶挖藕，“以前是純粹靠人工挖，先用手探進(jìn)水底慢慢摸，確定了整段蓮藕的走向和長度后，再用定制的鐵鍬和手把藕旁邊的泥一點(diǎn)一點(diǎn)挖開，慢慢把藕拔出來，用勁大了或小了都不行，藕容易斷?！彼贿叡犬嬛贿呎f，“差不多這么寬的鐵鍬，光靠人力一小時(shí)也就挖幾十斤。2008年以后用上高壓水槍，一個(gè)人一天能挖千把斤?！?/p>

　　  不過，蓮藕本身脆嫩，人工挖藕一直難以被大規(guī)模機(jī)械化取代。挖藕人必須“深陷泥潭”，靠經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)從泥里一根根小心取出蓮藕。“高壓水槍提高了挖藕效率，但挖藕這份工作仍然很辛苦?！?005年，周愛樂跟隨姐夫馬大平來到龍?zhí)冻邪禾粒约阂渤闪艘幻N植戶。承包地所在的龍?zhí)督值狸惖甏迨悄暇┳畲蟮乃a(chǎn)蔬菜種植基地，盛產(chǎn)蓮藕、茭白、菱角、水芹、慈姑等“水八鮮”。在街道農(nóng)業(yè)部門的指導(dǎo)下，種植了飄花、花香、珍珠、臥蓮6號等多個(gè)南京人喜歡的蓮藕品種。

　　  距離春節(jié)還有不到一個(gè)星期時(shí)間，又是市場需求旺盛之時(shí)，“作為供貨商，之前答應(yīng)商販們會(huì)一直供貨到春節(jié)前一天。跟家人商量后，決定響應(yīng)留寧過大年的號召，今年就不回去了，自己留下來挖藕，算是為市場保供貢獻(xiàn)一份力量。”他說。

　　說話間，周愛樂已經(jīng)將漂浮在水面的蓮藕放置在一個(gè)木門板上，待滿載后一起拖到岸邊，經(jīng)過沖洗、分揀、裝車等程序，這些蓮藕將為南京市民舌尖上的春節(jié)增添鮮嫩滋味。