掛面是我國(guó)的傳統(tǒng)主食之一，我國(guó)現(xiàn)代掛面產(chǎn)業(yè)經(jīng)過四十多年的發(fā)展，已形成一個(gè)相對(duì)成熟的市場(chǎng)，機(jī)械自動(dòng)化生產(chǎn)取代了早期的手工制作，并向智能化制造方向發(fā)展。隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)掛面的營(yíng)養(yǎng)健康也越來越重視，掛面的功能已從單純果腹、方便的快捷食品，發(fā)展成快捷、營(yíng)養(yǎng)、健康、美味兼顧的主食產(chǎn)品。

　　  市場(chǎng)規(guī)模

　　  掛面是保證居民基本生活的剛需產(chǎn)品，目前已經(jīng)處于相對(duì)成熟的發(fā)展階段，增速相對(duì)平穩(wěn)。按照產(chǎn)品出廠產(chǎn)量口徑統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)掛面行業(yè)的產(chǎn)量從2010年的380.87萬噸增長(zhǎng)到2019年的839.20萬噸，復(fù)合增長(zhǎng)率8.22%；根據(jù)終端市場(chǎng)銷售規(guī)模統(tǒng)計(jì)情況，國(guó)內(nèi)掛面銷售規(guī)模從2010年193.62億元增長(zhǎng)到2019年的607.50億元，復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到12.11%，高于同期我國(guó)國(guó)民生產(chǎn)總值增速。

　　數(shù)據(jù)