掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長(zhǎng)度的干面條。掛面由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，營(yíng)養(yǎng)成份得到了有效保留。掛面之所以可以長(zhǎng)期存放，是因?yàn)樗ㄟ^(guò)干燥脫水的過(guò)程，沒(méi)有水分，保存時(shí)間自然長(zhǎng)。同時(shí)，掛面還有有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

　　  價(jià)格走勢(shì)

　　  根據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)統(tǒng)計(jì)全國(guó)24家主要掛面企業(yè)平均價(jià)格顯示，2019年掛面平均價(jià)格達(dá)4.95元/千克，較2018年略有增長(zhǎng)；從2008年到2014年，掛面的平均價(jià)格從3.42元/千克持續(xù)上漲到4.81元/千克，呈現(xiàn)出較為明顯的漲幅，符合同期我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好，消費(fèi)市場(chǎng)需求旺盛的總體特點(diǎn)，同時(shí)此期間也是行業(yè)快速發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。隨著掛面市場(chǎng)的整體發(fā)展逐步趨向成熟，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇。2014年到2019年掛面平均價(jià)格在5元/千克的區(qū)域徘徊。該情況表明行業(yè)當(dāng)前依然可以通過(guò)規(guī)模效益來(lái)應(yīng)對(duì)成本壓力，高端差異化產(chǎn)品的市場(chǎng)依然有較大的增長(zhǎng)空間。

　　數(shù)據(jù)