野生海參多少錢?

　　市面上的干海參價格基本都在1000元一斤以上。野生海參的價格甚至可以賣到每斤5000到8000元。最低價也是3000多元。鮮海參價格受市場波動較大，普通干海參一斤價格在1500-3000元左右。甚至凍干海參的價格也在800元一斤左右。

　　長島的純野生海參比較好，也是中國的主產區(qū)。小頭野生海參成本價3200左右，市場參考價5000-6000?，F在有一般店的話，起碼5000起，高端海參店8000-9000特別正常。刺參和海參的區(qū)別，買的時候一定要注意。

　　如果在福建南部的輕度干燥的海參養(yǎng)殖，成本價約為1200斤，而在大連養(yǎng)殖的海參要貴得多。市場參考價在2500左右比較適中，但是賣2500以上的人很多。目前南方海參成本價1200斤左右，市場參考價1600-1800左右。海參賣2000多，甚至3000多。

　　真正影響海參價格的三個因素：

　　1.養(yǎng)殖方法

　　2.加料多少

　　3.生長海域

　　泡發(fā)野生海參怎么泡?

　　購買海參時，商家會告訴你干海參的泡發(fā)率，有的說10倍，有的說16倍，有的甚至說18倍。其實這些說法都不太準確。海參的泡發(fā)率與你烹飪的時間長短直接相關。如果你想要更大的泡發(fā)率，你會煮的時間更長，味道會稍微微軟一些;如果想泡發(fā)率低一點，可以煮的時間短一點，味道會稍微濃一點。這就跟紅燒飯一樣。如果需要米飯軟一點，燜的時間會更長，同時米飯也會變大。海參泡發(fā)就像米飯。許多賣家會限制泡發(fā)匯率。其實這是一個空頭!海參行業(yè)經常提到的泡發(fā)率一般是指：“海參的泡發(fā)達到10到15倍時，海參的口感最好”。

　　海參的泡發(fā)主要經歷兩大步驟。先在冰箱里用冷水泡一下，然后拿出來煮到筷子能扎破為止。

　　1.先取海參，將干海參倒入干凈無油跡的器皿中加水，一定要將海參淹沒。

　　2.蓋上器皿，將海參放入冰箱，0 ~ 5冷藏48小時，每24小時換水一次。換水的作用是淡化鹽分，保持海參的新鮮。

　　3.用剪刀把泡好的海參從海參的開口處剪開，去掉管口和內臟，清洗干凈。

　　4.在無油鍋中將水加熱至40-50，加入海參，大火煮沸，轉小火40-50分鐘。

　　5.檢查海參是否煮熟，如果能輕易把海參戳透就用筷子戳。

　　注意事項：

　　1.海參的泡發(fā)率與烹飪時間的長短直接相關。如果你想要更高的泡發(fā)率，你會煮更久，味道會稍微微軟一點。如果你想要一個較低的泡發(fā)率，你會煮得更短，味道會稍微濃一點。

　　2.泡發(fā)的海參數量應該控制在1-2周內，直到家人食用完。時間太長會影響海參的質量。

　　野生海參多少錢，野生的還是比較貴的，所以在挑選的時候一定要注意是否是正品，品質如何，學會自己分辨。