特海國際：負責海底撈餐廳海外業(yè)務，運營近百家門店

　　分拆自海底撈，海外開設近百家餐廳。公司主要負責海底撈集團在大中華區(qū)以外的海外餐廳經(jīng)營業(yè)務。2012年在新加坡開設首家餐廳，截至2022年3月31日，公司已在四大洲的11個國家開設97家餐廳。

　　2020年度餐廳經(jīng)營受疫情影響，2021年公司營收3.1億美元/+41.4%，超過2019年水平，2022Q1營收大幅增加至59.8%至1.1億美元。食材成本占營收比重35%-37%，基本穩(wěn)定；受疫情影響公司精簡餐廳所需員工數(shù)，并優(yōu)化薪酬結構，員工成本占營收比重從2019年的48.1%降低至2022Q1的40%。整體盈利能力暫時承壓，2021年虧損-1.5億美元，2022Q1虧損2850萬美元。

　　行業(yè)：國際中式餐飲市場超2600億，火鍋是熱門品類

　　國際中式餐飲市場規(guī)模超2600億美元，預計2026年將達到4000億美元。2016-2019年，國際中式餐飲行業(yè)復合年度增長率為5.9%。

　　2020與2021年受新冠肺炎疫情影響，整體市場規(guī)模有所減少。近年來，由于海外華人數(shù)量的增加，以及中華文化影響力在國際市場上不斷擴大，弗若斯特沙利文預測2021年-2026年，中式餐飲國際市場規(guī)模的未來復合年增率將達到9.4%，中式餐飲在國際餐飲市場的占比將從10%增加至10.8%，2026年市場規(guī)模達4098億美元。

　　中式餐飲市場目前主要集中在中國移民人口眾多的地區(qū)，如東南亞、東亞及北美洲。從國家角度來看，美國中式餐飲市場規(guī)模最大，為481億美元，占中式餐飲市場整體規(guī)模的18.4%。日本、新加坡、英國及韓國緊隨其后，市場規(guī)模分別為106億美元、76億美元、61億美元及39億美元，分別占到國際中餐市場的4.1%、2.9%、2.3%及1.5%。除此之外，中式餐飲在加拿大、泰國、馬來西亞及印度尼西亞等亞、美國家也有著較大的市場規(guī)模。

　　行業(yè)：國際中式餐飲市場超2600億，火鍋是熱門品類

　　2021年國際火鍋餐飲市場規(guī)模289億美元，預計未來5年CAGR達10%?；疱伿菄H市場上最受歡迎的中式餐飲類別之一，整體規(guī)模占2021年國際中式餐飲市場的11.1%。2016-2019年，國際火鍋餐飲市場復合年增率為6.7%，增長速度優(yōu)于整體中餐市場。2020及2021年度受新冠肺炎疫情影響，市場規(guī)模有所減少。2022年以來，國際市場中眾多國家逐漸放寬了餐飲行業(yè)管制，弗若斯特沙利文預計2021-2026年，國際火鍋餐飲市場復合年增率將達10%，整體市場規(guī)模將達到465億美元。

　　分國家看，美國中式火鍋市場規(guī)模達120億美元，占國際火鍋市場的41.5%，英國中式火鍋市場規(guī)模為18億美元，日本與韓國中式火鍋市場都為16億美元，其在國際火鍋市場中的占比也都達到了6%。同時，在韓國、英國火鍋餐飲在中式餐飲中占比較高，分別達到了40%與30%。

　　行業(yè)：集中度提升空間大，海底撈是頭部品牌

　　海底撈營業(yè)收入在國際中式餐飲市場中位列第三。目前，國際中式餐飲市場集中度提升空間較大。按2021年的營業(yè)收入計算，海底撈的營業(yè)收入僅次于美國中餐品牌Panda Express與PF Changs，達到了3.12億美元，在國際中餐市場中達到0.38%占有率；按自營餐廳數(shù)量算，海底撈大力發(fā)展自營項目，成為了所有中餐品牌中自營餐廳遍及最多國家的企業(yè)。2021年海底撈自營餐廳覆蓋了包含美國、日本、韓國、新加坡等國在內(nèi)的11個國家和地區(qū)，而位列第二的Panda Express僅在4個國家擁有自營業(yè)務。

　　在源自中國的國際中餐品牌中，海底撈規(guī)模位居第一。2021年，海底撈營業(yè)收入為3.12億美元，海外餐廳數(shù)量為94家，整體規(guī)模大幅度領先其余本土國際中餐品牌。位居第二的臺灣企業(yè)鼎泰豐的營業(yè)收入約為1.4億美元，不足海底撈的一半。黃記煌、小肥羊等其余品牌在國際市場中的營收不足0.2億美元。