憑借“茶飲+火鍋”獲得高關(guān)注度和高客單價(jià)的呷哺呷哺到了和茶飲板塊“親兄弟明算帳”的時(shí)候了。9月30日晚，呷哺呷哺發(fā)布公告稱，公司與茶米茶(香港)訂立框架合作協(xié)議，后者向公司出售茶飲及茶食的食材及相關(guān)的經(jīng)營支持，并同意與后者分享來自于餐廳出售茶飲及茶食收益的5%。

　　圖/呷哺呷哺公告截圖

　　茶米茶走向連鎖，與呷哺呷哺簽訂框架協(xié)議

　　根據(jù)呷哺呷哺公告，公司與茶米茶(香港)訂立框架合作協(xié)議，后者向公司集團(tuán)餐廳出售茶飲及茶食，同時(shí)提供相關(guān)經(jīng)營支持。協(xié)議內(nèi)容就雙方的權(quán)責(zé)做了劃分，其中，茶米茶(香港)為呷哺呷哺旗下餐廳提供茶飲及茶食的配方，以及現(xiàn)場制作茶飲及茶食的獨(dú)家技術(shù)、開發(fā)全新茶飲及茶食產(chǎn)品的建議和關(guān)于餐廳的運(yùn)作流程的員工培訓(xùn)等。同時(shí)，茶米茶方面可分享來自于呷哺呷哺集團(tuán)旗下餐廳出售茶飲及茶食收益的5%?？蚣芎献鲄f(xié)議的期限為2019年10月1日至2020年12月31日。

　　公告顯示，茶米茶(香港)是呷哺呷哺董事會主席、執(zhí)行董事兼控股股東賀光啟持有100%股權(quán)的公司，這也構(gòu)成此次交易為持續(xù)關(guān)聯(lián)交易。企查查顯示，茶米茶(香港)控股有限公司是在中國香港注冊的公司，成立于2017年8月。2018年7月，茶米茶(香港)控股有限公司投資成立茶米茶餐飲管理有限公司，公司注冊地址為天津，法定代表人為劉冠瑋，同時(shí)，他還擔(dān)任呷哺呷哺旗下多家公司的法定代表人。

　　茶米茶的前身是其在湊湊門店推出的臺式手搖茶。2016年，呷哺呷哺看到茶飲市場的增長潛力，推出高端火鍋副品牌湊湊，主打火鍋+茶飲，區(qū)別于快餐定位的呷哺呷哺餐廳?！安栾?火鍋”市場反饋效果良好，此后呷哺呷哺餐廳逐漸也引入茶飲，不少湊湊和呷哺呷哺餐廳還專門開設(shè)了獨(dú)立于火鍋點(diǎn)單之外的茶飲外賣區(qū)。

　　2018年11月，“茶米茶”作為茶飲獨(dú)立品牌面世，同時(shí)在北京、上海開出2家茶米茶門店，主要銷售茶飲和臺式小吃，并為消費(fèi)者提供休閑第三空間。根據(jù)茶米茶官方微信公眾號9月30日推送的文章，目前其已進(jìn)駐北京、上海、廣州、深圳、杭州、南京6個(gè)城市，共開設(shè)門店14家。

　　呷哺呷哺借茶飲、茶食擴(kuò)充早餐等新業(yè)務(wù)

　　根據(jù)公告，呷哺呷哺集團(tuán)旗下部分餐廳試營業(yè)的茶飲及茶食業(yè)務(wù)不可或缺的獨(dú)家配方及營運(yùn)技術(shù)乃由控股股東賀光啟研發(fā)，并由其自有財(cái)務(wù)及其他資源撥付所需資金。公告指出，“最初賀先生同意免費(fèi)向本公司提供有關(guān)配方及營運(yùn)技術(shù)，并達(dá)成共識將于日后進(jìn)一步協(xié)定經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償?！彪S著茶飲及茶食業(yè)務(wù)銷售的一路攀升，呷哺呷哺決定將茶飲及茶食正式列入菜單餐品，并于旗下更多餐廳推出茶飲及茶食服務(wù)。為確保取得獨(dú)家配方及營運(yùn)技術(shù)，本集團(tuán)決定將有關(guān)合作正式確定下來，以擴(kuò)展其茶飲及茶食業(yè)務(wù)。

　　值得注意的是，在公告中，呷哺呷哺提到，除茶米茶(香港)外，本集團(tuán)亦邀請茶飲及茶食行業(yè)的其他營運(yùn)商參與茶飲及茶食采購競標(biāo)。但在評標(biāo)過程中，考慮多重因素，包括所提供的條款，包括配方分享、付費(fèi)時(shí)間表及質(zhì)控責(zé)任，產(chǎn)品組合，食材來源及品牌及市場地位，最終認(rèn)為茶米茶(香港)所提供的條款最為優(yōu)惠，而且茶米茶(香港)更能滿足公司的需求。

　　公告指出，簽訂框架合作協(xié)議后，隨著旗下更多餐廳開始推出茶飲及茶食，呷哺呷哺預(yù)期旗下餐廳的茶飲及茶食銷售將會持續(xù)增長。在呷哺呷哺看來，茶飲和茶食不僅能為餐廳提供的火鍋飲食作出補(bǔ)充，還可增加非高峰時(shí)段的餐廳人流。此外，呷哺呷哺還計(jì)劃結(jié)合茶飲及茶食業(yè)務(wù)制定配套菜單，并于旗下餐廳在早餐、午餐及茶點(diǎn)時(shí)間供應(yīng)，以擴(kuò)充收益來源及提升餐廳利用率。也就是說，茶米茶所提供的茶飲和茶食板塊將成為呷哺呷哺在火鍋業(yè)務(wù)之外發(fā)力的又一方向，或?qū)⒃黾悠浞钦蜁r(shí)段的收益，同時(shí)也意味著呷哺呷哺將在這一方面持續(xù)發(fā)力。

　　此外，呷哺呷哺表示，考慮到茶米茶集團(tuán)的現(xiàn)有供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)及營運(yùn)流程，公司將授權(quán)茶米茶集團(tuán)進(jìn)行食材甄選及采購，從而精簡其業(yè)務(wù)營運(yùn)，并確保上佳食材品質(zhì)。

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