姜思達曾在《奇葩說》里面闡述過一個觀點：與他人時刻保持聯(lián)系是暴政，原因之一就是無法時刻與自己保持聯(lián)系。

　　當今時代紛繁復雜，都市人被“手機焦慮癥”所束縛，生活都被碎片的信息堆滿，每時每刻都想著與外界保持聯(lián)系，卻很少靜下來想想自己想要的到底是什么，簡單的一句“不忘初心”，有多少人能堅守到底。

　　忙碌的人們終要面對自己的內(nèi)心，而這種面對在今天變得尤為珍貴，這是一場心靈的對話，一次隆重的會晤，我們都需要答案。當我一個人在家里獨食的時候，總愛做上一份糖醋排骨，以饗自己一段平靜的時光。假如文藝復興時期就有糖醋排骨，我估計莎士比亞的名言就變成了“一千個家庭就有一千種糖醋排骨的做法”。

　　而在我這里，傳承下來的是母親的手藝和口訣。精選的小排洗凈切塊后焯水待用，放調(diào)料的環(huán)節(jié)才是整道菜的精髓所在，一直擔任配角的醬料也有“翻身農(nóng)奴把歌唱”的一天。

　　“做糖醋排骨，重要的是調(diào)料的比例，一比一比二比四的比例方能做出色香味俱全的佳肴?！蹦赣H的教導猶在耳邊，手里不停擺弄著各樣的調(diào)料瓶。一勺花生油、一小份白糖、兩勺白糖和四勺醬油，是曲子中不可或缺的音符，組成了這道美味。

　　后期我慢慢學會了根據(jù)排骨的數(shù)量適當增減調(diào)料，但是這個“黃金比例”一直印在我的腦海里。

　　調(diào)料淋上小排后再添少許食鹽拌勻，加清水至排骨的一半，放上姜絲一起在瓷鍋里烹煮約半個小時，中途不斷翻炒使得排骨更加入味。待到收汁起鍋時需要聚精會神，加了白糖的緣故，到最后非常容易燒焦，成功與失敗只有一線之隔。

　　等到清水即將煮完，滿廚房都飄著排骨的香味時果斷關(guān)火起鍋，才能將美味留在方寸之間。此時的糖醋排骨肉質(zhì)酥軟，外焦里嫩，混合著糖醋的香甜可口和醬油的咸淡適宜，就著這鍋排骨吃下兩碗米飯也不在話下。于是，這道簡單大方的家常菜也成為我為數(shù)不多的拿手菜之一。

　　印第安有句俗語：“別走得太快，等一等靈魂?！痹礁≡甑臅r候，越要聽聽自己內(nèi)心的聲音。歌里唱道：“我一個人吃飯旅行到處走走停停，也一個人看書寫信自己對話談心。”一個人的時候，做什么都只是一種形式，重要的是有自己和自己對話的空間。

　　一份糖醋排骨，做出來的不僅是舌尖上的歡愉，更仿佛是一種儀式，在烹飪和品嘗的過程中，給予自身一個自我對話的機會。排骨吃完了，談話也結(jié)束了，明天的生活，依舊要追隨我心。

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