近日，康師傅、統(tǒng)一、日清等方便面巨頭企業(yè)集體宣布，將對旗下的部分產(chǎn)品進(jìn)行提價，登上了微博熱搜。

　　據(jù)悉，截至目前，康師傅將桶面從4元漲至4.5元，統(tǒng)一袋裝方便面的價格從原本的2.5元調(diào)整為2.8元，日清則一次性對旗下約180款方便面進(jìn)行漲價，最大漲幅達(dá)到了12%。

　　有消息稱，此次出現(xiàn)的大規(guī)模漲價，與產(chǎn)業(yè)所需原料的價格上漲，以及相關(guān)業(yè)務(wù)的利潤下跌有密不可分的關(guān)系。

　　格林大華期貨高級分析師劉錦認(rèn)為，受海外疫情蔓延和惡劣天氣的影響，棕櫚油和紙漿等的供應(yīng)端和需求端失去平衡，導(dǎo)致供不應(yīng)求，價格上漲。方便面成本中棕櫚油成本占18%，面粉占成本30%，從去年年初以來這兩項(xiàng)原料的成本大增。比如2021年年初棕櫚油價格7200元/噸，截至2021年12月28日，棕櫚油現(xiàn)貨價格12000元/噸，僅這一項(xiàng)成本就增加了66%。其中方便面的其他原料，辣椒粉，淀粉，都有不同程度的上漲。食品原材料漲價的影響已經(jīng)開始從上游傳導(dǎo)到下游，再加上物流運(yùn)輸、渠道、品牌等費(fèi)用的增加，企業(yè)成本壓力大增，這是康師傅、統(tǒng)一等品牌集體漲價的主要原因。

　　“近期方便面價格出現(xiàn)普遍上調(diào)，雖然相關(guān)部門對方便面等部分食品實(shí)施限價措施，但方便面所需的生產(chǎn)原料價格普遍上漲使得企業(yè)對產(chǎn)品價格上調(diào)的欲望強(qiáng)烈。當(dāng)前生產(chǎn)企業(yè)原料價格上漲，而產(chǎn)成品提價有限，導(dǎo)致生產(chǎn)利潤被大幅壓縮。2021年至今，方便面所需生產(chǎn)原料價格均面臨大幅走強(qiáng)，其中包括面粉即小麥、棕櫚油、白糖以及方便面包裝所需要的紙箱原料紙漿等?！便y河期貨油脂研究員劉博聞?wù)f。

　　方便面的原材料之一棕櫚油緣何價格大幅上漲呢？

　　劉博聞?wù)J為，棕櫚油價格大幅上漲是因?yàn)樽貦坝椭鳟a(chǎn)國發(fā)生超預(yù)期減產(chǎn)，核心供應(yīng)國印尼對棕櫚油實(shí)施出口供應(yīng)的限制，以及相關(guān)植物油如豆油和菜籽油也均發(fā)生供應(yīng)量不及預(yù)期的情況。除此之外，國外大通脹的宏觀背景也對棕櫚油價格的上漲形成一定推動作用。

　　記者注意到，方便面的相關(guān)生產(chǎn)原料白糖和紙漿價格也較2020年末上漲10%左右，促使方便面企業(yè)的總生產(chǎn)成本出現(xiàn)大幅上升。

　　面對原材料價格的大幅上面，方便面企業(yè)利用期貨工具規(guī)避風(fēng)險的情況如何呢？

　　劉博聞告訴記者，目前已經(jīng)有大型方便面企業(yè)參與到價格風(fēng)險管理中以此對沖原材料價格上漲的風(fēng)險。例如，少量企業(yè)在2021年后嘗試進(jìn)入到期貨市場進(jìn)行買入套期保值，也有部分企業(yè)擺脫一口價的采購方式提前鎖定基差從而鎖定遠(yuǎn)期的貨源。但相對比下，多數(shù)方便面企業(yè)甚至一些類似的中小型食品生產(chǎn)企業(yè)對套期保值等價格風(fēng)險管理工具的運(yùn)用較為生疏，采購方式也較為傳統(tǒng)，企業(yè)管理者對價格管理的認(rèn)知程度較低，企業(yè)也缺少專業(yè)的風(fēng)險管理人才或團(tuán)隊(duì)。因此對于此輪八年一遇的大宗商品原料價格的普漲企業(yè)普遍束手無策，生產(chǎn)利潤下滑的背景下部分企業(yè)被迫下降了開工率。

　　“自2021年以來持續(xù)上漲的油脂價格令進(jìn)口商和中小包裝加工商都開始改變銷售策略，見到下游銷售訂單才開始向上游詢價采購，不做庫存儲備，中間商利潤微薄逐步退出市場，油廠對下游中小包裝生產(chǎn)商或者是食品加工廠直接銷售，油廠具有完善的套期保值體系可以對沖價格上漲的風(fēng)險，食品廠就相對被動，參與期貨市場力度有限，但據(jù)目前了解，現(xiàn)在已經(jīng)有很多企業(yè)積極的參與到了期貨市場中來，不過參與期貨的程度有待進(jìn)一步提升?！眲㈠\說。