香椿最貴賣到200元一公斤，具體關(guān)于市場(chǎng)上的香椿，一起來看看：

　　近日，作為云南昆明第一批時(shí)令鮮菜的香椿在價(jià)格最好時(shí)可以賣到200元一公斤一事引發(fā)網(wǎng)友的熱議。3月8日，香椿最貴賣到200元一公斤登上新浪微博熱搜榜。

　　云南昆明，萬物復(fù)蘇，香椿是第一批時(shí)令鮮菜。龍慶社區(qū)有五六百戶村民種植上千畝香椿，村民稱香椿大多銷到北上廣深等地區(qū)，價(jià)格最好時(shí)可賣到200元一公斤，三個(gè)月就能賺到約18萬元。

　　對(duì)此，有網(wǎng)友表示香椿被炒到這個(gè)價(jià)格真是出人意料，感慨自己貧窮不配吃香椿。

　　此外，部分網(wǎng)友網(wǎng)友對(duì)香椿的味道進(jìn)行了討論，有的表示香椿炒雞蛋是兒時(shí)的味道，非常好吃，也有的表示香椿的味道自己無法忍受。

　　還有網(wǎng)友對(duì)于香椿的突然火爆表示疑惑，評(píng)論道：小時(shí)候都沒人吃，怎么現(xiàn)在賣到這么貴。

　　香椿為啥這么貴?

　　一、物以稀為貴

　　不知大家是否知道香椿，三月初的香椿最嫩的時(shí)候，也是最多人需求的事情，不過馬上就要進(jìn)入三月份，香椿也要開始上市了。不得不說，大家都要知道一點(diǎn)，那就是香椿的產(chǎn)量是非常低的，一畝地的香椿采摘三次也不過千斤重!可想而知，香椿的量并不是很大，而且農(nóng)民在第一次采摘香椿芽的時(shí)候，其實(shí)是非常嫩的!甚至這樣的香椿吃起來具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這也是導(dǎo)致了很多的人，品嘗了一次香椿就忘不了鄉(xiāng)村的味道!所以，香椿那么貴，其實(shí)也有物以稀為貴的道理!

　　二、香椿不僅僅是野菜，還是很好的藥材

　　現(xiàn)在的吃貨只知道香椿是一種野菜，卻不知道鄉(xiāng)村也是一種很好的藥材!不得不說，香椿里面是含有非常高的維生素E和維生素C，以及胡蘿卜素。所以擁有如此高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，香椿不僅能夠起到抗衰老的作用，還能夠增強(qiáng)人體的免疫力!因此，香椿是非常適合老人和小孩使用的，當(dāng)然年輕人也可以使用。只不過香椿在市場(chǎng)上就賣得比較貴。在以前小的時(shí)候，遍地都是野生的香椿，農(nóng)民吃都吃不完，而當(dāng)香椿的藥材價(jià)值被大家挖掘出來，很多的人都開始品嘗起來，這也是為什么香椿在2019年那么貴!

　　三、農(nóng)民需要保鮮措施

　　盡管現(xiàn)在香椿樹很常見，但是你會(huì)發(fā)現(xiàn)很少農(nóng)民采摘完香椿后，會(huì)自己去市場(chǎng)去賣。其實(shí)香椿如此火爆，主要我們吃的是新鮮的香椿芽，農(nóng)民要是沒有進(jìn)行保護(hù)措施。一旦香椿采摘久了，就會(huì)出現(xiàn)不新鮮，而且會(huì)影響口感，甚至吃起來有塞牙的現(xiàn)象!所以，就需要農(nóng)民有進(jìn)行保鮮的措施，要是沒有及時(shí)進(jìn)行保鮮的措施，就賣不出一個(gè)好價(jià)錢。因此，就需要農(nóng)民知道如何進(jìn)行保鮮措施，否則新鮮的香椿也賣不出好價(jià)錢!

　　香椿季節(jié)香椿能吃多久?

　　春天，清明節(jié)前后吃最多。 香椿又被稱為香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，一般主要在清明節(jié)前的時(shí)候發(fā)芽，但根據(jù)各地的溫度、氣候不同，發(fā)芽的時(shí)間也會(huì)有些差別，長(zhǎng)到谷雨前后，也就是四月中旬即可采摘頂芽，這時(shí)是香椿上市的旺季。

　　小貼士：香椿每年最多可以采摘兩次，3年期后的香椿每年可采摘2-3次香椿芽，在谷雨之后的二十天左右，就可以進(jìn)行第二次采摘。

　　香椿屬于一種短季節(jié)性蔬菜，雖然現(xiàn)在有大棚種植技術(shù)，但香椿實(shí)際食用時(shí)間只有一個(gè)月左右，每年香椿芽的采摘旺季在3-4月份中旬，這個(gè)時(shí)候的香椿芽口感更鮮嫩。 但4月份中旬之后的香椿芽就開始變老，口感慢慢變差，當(dāng)中的硝酸鹽和亞硝酸鹽會(huì)超過國(guó)際食用標(biāo)準(zhǔn)，人體食用后可能會(huì)對(duì)身體健康不利。

　　香椿的功效與作用：

　　從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來說，香椿不僅風(fēng)味獨(dú)特，誘人食欲，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。還富含磷、胡蘿卜素、鐵、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。另一些研究還發(fā)現(xiàn)，香椿對(duì)于預(yù)防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當(dāng)豐富的多酚類抗氧化成分。

　　香椿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。香椿味苦、澀、性平、無毒，入肝、胃、腎經(jīng)，有開胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒、潤(rùn)膚明目、殺蟲的功效，可用治食欲不振、瘡疥、風(fēng)疽、遺精、女子崩漏、帶下、便血、痔瘡、痢疾、腸炎、肺炎、尿道炎等病癥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

　　美容養(yǎng)顏

　　用鮮香椿芽搗取汁液抹面，可治療面疾、滋潤(rùn)肌膚，具有較好的養(yǎng)顏美容功效　提高機(jī)體免疫功能，潤(rùn)澤肌膚。

　　開胃健脾，去油解膩

　　香椿可健脾開胃，增加食欲。早在唐代，香椿就列入貢品。那時(shí)的皇帝已經(jīng)懂得用香椿去除油膩了。

　　防治外感風(fēng)寒

　　民間用香椿煮水服用，治療高燒頭暈等病。

　　治脫發(fā)

　　香椿芽及心，洗凈搗爛，涂擦脫發(fā)處，可促使頭發(fā)重生。

       香椿最貴賣到200元一公斤，香椿是一種短季節(jié)的食物，物以稀為貴，而且種植區(qū)域比較少，所以在大城市來說是非常貴的，但是在產(chǎn)地，香椿的價(jià)格沒有那么貴。大眾消費(fèi)概念：