6月19日，美團(tuán)發(fā)布了《小龍蝦消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)，過(guò)去一年用戶在美團(tuán)平臺(tái)消費(fèi)了約4.5萬(wàn)噸小龍蝦，小龍蝦被用戶愛(ài)戴的同時(shí)，也帶來(lái)了巨大的商機(jī)。另外值得注意的是，在北京、深圳等外賣消費(fèi)大市，小龍蝦銷量最多的區(qū)域也已從之前以堂食為主的商圈轉(zhuǎn)向生活圈。

　　《報(bào)告》顯示，從平臺(tái)交易金額來(lái)看，2018年的交易額是2017年的4.3倍，今年前5個(gè)月的交易額已達(dá)到2018全年交易額的77%，然而吃小龍蝦的旺季在6月份才剛剛到來(lái)。不僅如此，小龍蝦門店數(shù)量也在逐年遞增，2018年小龍蝦門店數(shù)量比2017年多了14萬(wàn)余家，而今年截至5月平臺(tái)收錄的小龍蝦門店數(shù)量也比去年增加了近5萬(wàn)家，2018年國(guó)人在美團(tuán)平臺(tái)吃掉了約4.5萬(wàn)噸小龍蝦，如果將這些小龍蝦首尾相連，總長(zhǎng)度可以繞赤道將近3圈。

　　此外，在外賣消費(fèi)大市，小龍蝦消費(fèi)場(chǎng)景由堂食向生活圈轉(zhuǎn)移。據(jù)《報(bào)告》顯示，越來(lái)越多的用戶喜歡點(diǎn)小龍蝦外賣到家里吃，外賣已經(jīng)成為小龍蝦門店的重要營(yíng)收，同時(shí)外賣也讓“夜經(jīng)濟(jì)”的餐飲消費(fèi)場(chǎng)景從市井食肆擴(kuò)展到千家萬(wàn)戶。今年1至5月，小龍蝦外賣交易額占平臺(tái)總交易額的60%，外賣訂單量占總訂單量73%。其中，在北京商圈中，回龍觀、黃村等住宅區(qū)成為小龍蝦消費(fèi)“大圈”，中關(guān)村、望京等排位其后，分別占據(jù)第三和第四名。而在廣東，民治、龍華和沙井等生活圈成為小龍蝦銷量前三名，其外賣銷量占總銷量均超過(guò)75%。

　　“現(xiàn)在越來(lái)越多的人選擇在家中享受小龍蝦。”墮落小龍蝦CEO李林渡表示，他們的經(jīng)營(yíng)策略強(qiáng)調(diào)重視外賣，堂食是為外賣服務(wù)的。

　　有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，家庭消費(fèi)成為今年小龍蝦市場(chǎng)的主流，或與今年小龍蝦價(jià)格走低有關(guān)。有媒體報(bào)道，從今年5月以后，小龍蝦價(jià)格一直處于下滑狀態(tài)，到6月上旬，價(jià)格幾乎跌至全年最低點(diǎn)?！逗比?qǐng)?bào)》消息稱，今年5月20日，小龍蝦出水統(tǒng)貨(各種規(guī)格混裝)價(jià)格從前期最高60多元跌到了6元，今年是小龍蝦價(jià)格跳水幅度最大的一年。

　　而對(duì)于小龍蝦價(jià)格跳水的原因，上述業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是市場(chǎng)上小龍蝦供大于求所致。此前多位小龍蝦企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)北京商報(bào)記者反映，小龍蝦餐企主要的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)在供應(yīng)鏈之爭(zhēng)，誰(shuí)能有穩(wěn)定的小龍蝦貨源，誰(shuí)就能在市場(chǎng)上處于優(yōu)勢(shì)地位。如今，市場(chǎng)小龍蝦供大于求導(dǎo)致小龍蝦價(jià)格跳水，餐企在小龍蝦領(lǐng)域的戰(zhàn)爭(zhēng)將進(jìn)入下半場(chǎng)。

　?。ㄎ恼聛?lái)源：北京商報(bào)）